高校食堂年終總結(jié)

　　總結(jié)就是把一個(gè)時(shí)間段取得的成績(jī)、存在的問(wèn)題及得到的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)進(jìn)行一次全面系統(tǒng)的總結(jié)的書(shū)面材料，它可以幫助我們總結(jié)以往思想，發(fā)揚(yáng)成績(jī)，因此，讓我們寫(xiě)一份總結(jié)吧。那么你真的懂得怎么寫(xiě)總結(jié)嗎？下面是小編整理的高校食堂年終總結(jié)，希望對(duì)大家有所幫助。

高校食堂年終總結(jié)1

　　在公司領(lǐng)導(dǎo)和主管領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在各部門(mén)的大力支持下，員工食堂扎實(shí)工作，開(kāi)拓創(chuàng)新，銳意進(jìn)取，有效地保持了食堂的籌建和有序發(fā)展，確保了食堂的規(guī)范運(yùn)行，從加強(qiáng)管理、完善機(jī)制、穩(wěn)定思想、完善制度、安全管理等方面，為完成任務(wù)做了大量工作，總結(jié)如下：

　　1、關(guān)注全局并提高意識(shí)。我堅(jiān)持做好員工的食品安全工作，不斷調(diào)整主食和副食的菜肴質(zhì)量和飲食結(jié)構(gòu)，從思想上端正服務(wù)態(tài)度，加強(qiáng)個(gè)人認(rèn)識(shí)，提高烹飪技能，改善就餐環(huán)境，做好食品衛(wèi)生，確保菜肴質(zhì)量，加強(qiáng)食堂管理，杜絕浪費(fèi)，嚴(yán)格控制采購(gòu)，公司正常工作有序開(kāi)展，公司工作和大局日新月異。在這種情況下，我的工作節(jié)奏和各項(xiàng)管理及生活保障工作都能緊跟公司快速發(fā)展的大好形勢(shì)。同時(shí)，堅(jiān)持以人為本，關(guān)心員工生活，關(guān)注員工食堂，使員工食堂真正成為“員工之家”，成為干部職工的滿意之家。我能密切關(guān)注公司工作大局，密切聯(lián)系本單位實(shí)際，堅(jiān)持“生活服務(wù)無(wú)小事”、“做好員工各項(xiàng)接待服務(wù)是我們的責(zé)任”的自我意識(shí)，從思想上認(rèn)識(shí)做好本職工作的`重要性，自覺(jué)投身于各項(xiàng)服務(wù)工作。

　　2、加強(qiáng)管理，規(guī)范操作要加強(qiáng)管理,處理好職工的飲食等具體問(wèn)題,被人們認(rèn)為是“吃力不討好的工作。在這種情況下，我們不會(huì)因?yàn)樽隽撕芏喙ぷ鞫�不被大家認(rèn)可而懈怠，而是盡最大努力做好各項(xiàng)服務(wù)。我們不辜負(fù)公司及其領(lǐng)導(dǎo)、干部和員工的期望，以身作則，加強(qiáng)各方面的管理，不斷創(chuàng)造良好的業(yè)績(jī)服務(wù)條件為每個(gè)人奠定了規(guī)范化管理和優(yōu)質(zhì)服務(wù)的良好基礎(chǔ)。在做好各項(xiàng)管理工作的同時(shí)，我們?cè)谵D(zhuǎn)變服務(wù)模式、轉(zhuǎn)變服務(wù)態(tài)度、提高服務(wù)質(zhì)量等方面也做了大量工作。我們始終堅(jiān)持以人為本的服務(wù)理念，采取多種服務(wù)方式，盡最大努力為干部職工帶來(lái)方便，讓大家在食堂吃飯時(shí)都有回到“家”的感覺(jué)。

高校食堂年終總結(jié)2

　　1、提高認(rèn)識(shí)，加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)體系建設(shè)學(xué)校應(yīng)設(shè)立食堂領(lǐng)導(dǎo)專(zhuān)班，強(qiáng)化后勤人員的服務(wù)意識(shí)和工作積極性，強(qiáng)化服務(wù)理念，明確服務(wù)宗旨，這是做好食堂工作的根本一些后勤人員認(rèn)為，后勤工作是為人民服務(wù)的工作，是一項(xiàng)不如別人的工作。他們有自卑的想法，有些人有比較的想法。學(xué)校要組織學(xué)習(xí)，開(kāi)展個(gè)人談心、對(duì)話和交流，使后勤人員正確認(rèn)識(shí)工作意義，增強(qiáng)榮譽(yù)感和責(zé)任感，提高工作積極性。同時(shí)，也要認(rèn)真解決和關(guān)心后勤人員生活福利中的一些實(shí)際問(wèn)題，使每個(gè)后勤人員都有壓力和內(nèi)在活力。在制度建設(shè)方面，學(xué)校應(yīng)從人、物、財(cái)、務(wù)四個(gè)方面建立健全一套比較完整、有效的規(guī)章制度。在學(xué)校財(cái)力有限、教學(xué)經(jīng)費(fèi)有保障的前提下，編制預(yù)算計(jì)劃，統(tǒng)籌考慮，把握重點(diǎn)，兼顧全局，努力做到少花錢(qián)多辦事

　　2、民主管理和嚴(yán)格控制采購(gòu)首先，學(xué)校應(yīng)成立食堂事務(wù)小組。例如，在老年教師中選擇經(jīng)驗(yàn)豐富、責(zé)任心強(qiáng)的教師擔(dān)任管理人員，并將原有的食堂工作人員轉(zhuǎn)為從事食堂管理工作。他們的工作分工明確，包括貨物儲(chǔ)存、采購(gòu)、監(jiān)督、學(xué)生用餐管理、菜單匹配管理等。二是強(qiáng)化監(jiān)督機(jī)制。例如，當(dāng)采購(gòu)員每天到市場(chǎng)上購(gòu)買(mǎi)所有貨物時(shí)，主管會(huì)逐項(xiàng)清點(diǎn)和稱(chēng)重，并簽字和辦理手續(xù)。收入和支出表有兩份，一份給會(huì)計(jì)處，一份貼在墻上用于宣傳。學(xué)校全體教師輪流參與食堂事務(wù)管理。他們不僅參與食堂的經(jīng)營(yíng)管理，還相互交流采購(gòu)經(jīng)驗(yàn)。更重要的是，他們準(zhǔn)確地了解了市場(chǎng)食品市場(chǎng)的市場(chǎng)情況。同時(shí)，對(duì)原教職員工疑點(diǎn)較多的項(xiàng)目實(shí)行民主化、公開(kāi)化采購(gòu)，和諧干群關(guān)系，有利于學(xué)校各項(xiàng)工作的開(kāi)展。老師們也理解后勤人員的辛勤工作

　　3、改善管理并確保食堂的監(jiān)督嚴(yán)格控制食品加工是打造安全食堂的保證，因此我們注重食堂員工。

　　第一食品儲(chǔ)藏要做到“三專(zhuān)”和“四防”，即專(zhuān)人、專(zhuān)室、專(zhuān)柜和蒼蠅、老鼠、病毒和霉菌的預(yù)防；所有購(gòu)買(mǎi)的食品應(yīng)分類(lèi)、貨架、地板和墻壁存放。嚴(yán)禁其他人員隨意進(jìn)出食品儲(chǔ)藏室；

　　第二出庫(kù)食品必須由學(xué)校管理人員、倉(cāng)庫(kù)管理員和食堂工作人員共同識(shí)別。只有在沒(méi)有質(zhì)量問(wèn)題的情況下，才能出倉(cāng)進(jìn)廚；

　　第三是嚴(yán)格執(zhí)行簽字手續(xù)，每種食品留樣檢驗(yàn)；

　　第四確保個(gè)人衛(wèi)生,穿工裝褲,勤洗手,勤剪指甲,無(wú)病上班;

　　第五發(fā)現(xiàn)食品異常應(yīng)及時(shí)報(bào)告并妥善處理；

　　第六需要注意的是，食堂不應(yīng)向?qū)W生提供假冒偽劣和變質(zhì)的食品

　　4、服務(wù)第一，提供優(yōu)質(zhì)膳食俗話說(shuō)得好，“食為民先”，讓學(xué)生感到舒適是建設(shè)“滿意食堂”的`核心標(biāo)準(zhǔn)。因此，學(xué)校食堂應(yīng)從學(xué)生膳食改革入手，大力推行營(yíng)養(yǎng)餐計(jì)劃，咨詢營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家和衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)人員的指導(dǎo)，根據(jù)不同年齡學(xué)生的生理生長(zhǎng)需要，制定科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)食譜。根據(jù)實(shí)際情況制定具體的周、日食譜，并進(jìn)行宣傳，接受縣后勤辦公室的檢查和社會(huì)監(jiān)督。學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐應(yīng)與主食、副食、肉類(lèi)、蔬菜合理搭配，提供細(xì)致周到的服務(wù)學(xué)校要始終牢固樹(shù)立“以學(xué)生為本”的理念，堅(jiān)持開(kāi)展“放心食堂”創(chuàng)建活動(dòng)，努力為學(xué)生創(chuàng)造一個(gè)安全、舒適、文明的學(xué)習(xí)和生活環(huán)境，真正把學(xué)校建設(shè)成一個(gè)有學(xué)生愛(ài)心的快樂(lè)食堂，家長(zhǎng)的放心和社會(huì)滿意。

高校食堂年終總結(jié)3

　　20xx年初，根據(jù)院所整體工作規(guī)劃，并結(jié)合當(dāng)前經(jīng)濟(jì)發(fā)展形勢(shì)，提高了院所職工在崗就餐補(bǔ)貼標(biāo)準(zhǔn)，要求職工食堂加強(qiáng)基礎(chǔ)管理，大力改革，積極創(chuàng)新開(kāi)拓發(fā)展，強(qiáng)調(diào)職工食堂做為后勤保障重點(diǎn)部門(mén)在奧運(yùn)之年必須著重做好服務(wù)工作，確保食品安全衛(wèi)生，職工身體健康，達(dá)到“三滿意”。

　　在院所領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)關(guān)心扶助下，在行政處領(lǐng)導(dǎo)的直接領(lǐng)導(dǎo)和大力支持下，在院所各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心幫助和各相關(guān)部門(mén)的配合協(xié)助下，依靠院所職工的理解支持和職工食堂全體新老員工的共同努力，較好地完成了全年的各項(xiàng)生產(chǎn)（工作）任務(wù)，取得了較好經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益，也為今后做好服務(wù)工作，積累了較多實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和較好物質(zhì)基礎(chǔ)。

　　一、全年主要工作指標(biāo)完成情況：

　　（經(jīng)營(yíng)收入、經(jīng)費(fèi)支出、人員培訓(xùn)、食品安全衛(wèi)生、其他等）。

　　二、依靠領(lǐng)導(dǎo)，依靠骨干，發(fā)動(dòng)職工，整章建制，促進(jìn)改革創(chuàng)新

　　1、從xx年4月份起，建立了以班組主管為核心的領(lǐng)導(dǎo)群體并根據(jù)院所相關(guān)規(guī)章制度，結(jié)合職工食堂具體情況，制定了“工作人員十分標(biāo)準(zhǔn)守則”（后編印了工作人員崗位責(zé)任書(shū)人手一份）明確工作性質(zhì)工作職責(zé)，工作規(guī)范，從組織上，思想上確立了職工食堂要以改革求發(fā)展，以發(fā)展求生存的服務(wù)理念。

　　2、從xx年4月起，堅(jiān)持以班組主管為核心的領(lǐng)導(dǎo)群體每周開(kāi)一次管理會(huì)，堅(jiān)持全體工作人員每周五提前半小時(shí)上班開(kāi)一次學(xué)習(xí)生活會(huì)，總結(jié)布置工作，獎(jiǎng)優(yōu)評(píng)劣，推介新產(chǎn)品，演示規(guī)范服務(wù)等。從制度上確立了，職工食堂以規(guī)范服務(wù)，優(yōu)質(zhì)服務(wù)做好后勤保障的決心和信心。

　　3、從xx年4月起，申請(qǐng)?zhí)碇秒娔X設(shè)備及時(shí)掌握市場(chǎng)供應(yīng)訊息和各種有關(guān)食品衛(wèi)生安全，新產(chǎn)品推介等情況，制定每更新周食譜安排生產(chǎn)任務(wù)，要求每個(gè)生產(chǎn)組每月推出不少于2個(gè)新品種，并根據(jù)院所專(zhuān)家晚間門(mén)診需要同步開(kāi)設(shè)夜間餐飲服務(wù)項(xiàng)目，不斷推出各種風(fēng)味食品節(jié)令小吃，受到院所職工和就餐人員好評(píng)。

　　4、xx年4月起，接洽廠商，陸續(xù)引進(jìn)各種燒烤設(shè)備，飲料灌裝設(shè)備，并及時(shí)安放在手術(shù)室等相關(guān)科室，方便一線職工隨時(shí)喝上可口的飲料，吃上美味的食品。

　　5、xx年4月起，下大力氣改進(jìn)員工餐廳環(huán)境重新調(diào)整布局增加設(shè)施，規(guī)范排隊(duì)秩序，并在院所職工的共同努力下，有效地解決了長(zhǎng)期以來(lái)反映最大的外部人員進(jìn)入操作間等問(wèn)題。

　　6、建立健全主管定期隨訪制度。

　　7、建立健全預(yù)定貨品登記大宗送貨上門(mén)制度。

　　8、最重要一環(huán)，從xx年8月起在院所領(lǐng)導(dǎo)支持和各部門(mén)大力配合下，順利完成院所在職員工就餐卡更新工作，剔除了1400余張身份不明的餐卡，從根本上保障了全院職工的用餐福利，最大限度獲得實(shí)惠把院所領(lǐng)導(dǎo)對(duì)職工的.關(guān)心落到實(shí)處。

　　三、依法依理人性化管理提高全體工作人員的覺(jué)悟，發(fā)揮每個(gè)人的積極性克服困難，努力工作，確保食品安全衛(wèi)生，確保圓滿完成迎慶奧運(yùn)（殘奧會(huì)）等重大政治活動(dòng)。

　　今年夏季以來(lái)持續(xù)高溫高濕天氣，對(duì)飲食服務(wù)業(yè)是一個(gè)重大的挑戰(zhàn)，尤其7、8、9三個(gè)月，操作間內(nèi)溫濕度經(jīng)常會(huì)超過(guò)人們或一些主副食原料、成品的安全耐受極限。加上操作間狹小，庫(kù)容嚴(yán)重不足，極易發(fā)生腐爛變質(zhì)問(wèn)題，給食品安全生產(chǎn)和工作人員工作帶來(lái)極大困難。

　　在膳食科長(zhǎng)的直接領(lǐng)導(dǎo)下全體工作人員按各自分工，堅(jiān)守崗位，盡職盡責(zé)按部就班地既要保證完成日常生產(chǎn)任務(wù)，又要忙前忙后地為各部門(mén)、科室送餐送水，尤其是根據(jù)院所要求改變調(diào)整半成品供應(yīng)時(shí)間以后，每天僅在16：00至16：50之間不足1小時(shí)的時(shí)間，完成大約8000至10000元的主副食產(chǎn)品供應(yīng)量，難度之大可想而知，但工作人員盡管揮汗如雨，應(yīng)接不暇，仍能堅(jiān)持文明接待，規(guī)范服務(wù)，有求必應(yīng)、有事必辦，解除了職工后顧之憂，院所職工對(duì)此較為滿意。

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