“日本筷子節(jié)”的風(fēng)俗和來(lái)歷
日本、朝鮮、越南等亞洲國(guó)家，都以筷子為餐具�？曜樱@是種輕巧的餐具，日本筷子來(lái)自中國(guó)，但吸收了自AL遣隋使將它引進(jìn)日本的別國(guó)筷子，1300余年來(lái)，筷子文化的軟硬體都有不少的變化。談到日本文字，不能不談?wù)勥M(jìn)餐前后的獨(dú)特表達(dá)方式，日本人在動(dòng)用筷子前必先說(shuō)聲“領(lǐng)受了”，餐后放下筷子則說(shuō)“蒙賜盛饌”，這些充滿宗教感情的話語(yǔ)，實(shí)為感謝我們從山、海采擷的食物的人及天地、大自然的恩賜。
日本筷子節(jié)的來(lái)歷
日本箸的材質(zhì)，設(shè)計(jì)極為考究，乎日常見(jiàn)的有竹、杉、檜、瑞木、紫檀、銅、鋁合金、合成樹(shù)脂等造成的箸;遇有節(jié)慶喜事便使用稱作“嬉箸”的柳制箸，而桑制的箸則意味著延年益壽。日本在宮庭和貴族們的宴會(huì)上，使用金屬筷吃日本式的飯菜，以示尊貴。日本人非常重視筷子在日常生活中的作用，東京有一所筷子學(xué)校，專(zhuān)們教授學(xué)生如何使用筷子，每一期學(xué)員受訓(xùn)時(shí)間為三個(gè)月。日本醫(yī)學(xué)專(zhuān)家認(rèn)為，兒童使用筷子還有助于智力的發(fā)展，因而使用筷子的人也越來(lái)越多。世界上消費(fèi)筷子最多的國(guó)家是日本，據(jù)日本稅務(wù)局公布的統(tǒng)計(jì)數(shù)字，每年全國(guó)共消費(fèi)筷子七十多億雙，發(fā)展至現(xiàn)代，愈來(lái)愈盛行一次性使用的筷子。日本還將這種普及使用筷子的新潮視為弘揚(yáng)日本文化最基本的標(biāo)志。據(jù)說(shuō)有位叫本田總一郎的學(xué)者，為感謝筷子一日三餐辛勤地為人們效勞，建議將每年的8月4日定為“筷子節(jié)”。這位學(xué)者的倡議，立即得到人們的熱烈響應(yīng)。一九八0年八月四日，“保衛(wèi)日本的節(jié)日之會(huì)”分別在東京赤坂的日枝神社和新瀉縣三條市的八幡神社舉辦了供奉筷子的儀式。這一天，人們載歌載舞地慶祝這一莊嚴(yán)神圣的節(jié)日。從此，日本有了個(gè)“筷子節(jié)”。在這一天，家家戶戶都熱熱鬧鬧地慶祝一番。以感謝筷子一日三餐地為他們服務(wù)。農(nóng)村在播種、插秧、收獲、生日或婚嫁的喜慶的筵席上都得要換上新筷子，以表愉悅之情。
日本筷子節(jié)的習(xí)俗
筷子，這件小小的餐具，魔力般的印在日本人民的.心中的。這無(wú)論在物質(zhì)生活或精神文化領(lǐng)域，都有奇特的影響，這就使日本人特別注意餐桌上用筷的禮節(jié)，其中有用筷十忌：一曰半途筷，就是把挾住的菜肴又放下，再挾另一種。二日游動(dòng)筷，就是舉筷不定，東挑西揀。三曰窺筷，即手持筷子，東張西望。四曰碎筷，用嘴 或手撕筷頭上的菜肴。五曰刺筷，以筷代叉，插菜進(jìn)食。六曰簽筷，用筷子當(dāng)牙簽，挑剔牙縫。七曰淚筷，挾菜途中，筷頭上的湯汁，像淚水一樣滴個(gè)不停。八曰吮 筷，用嘴吮舔筷頭上的湯汁。九曰敲筷，用筷子敲打碗盆或桌面。十曰點(diǎn)筷，就是用筷子指點(diǎn)主人、客人或廚師�？磥�(lái)不文明用筷，在日本是不受歡迎的。隨著社會(huì)的進(jìn)步，科技的發(fā)展，筷子的作用愈來(lái)愈引起人們的重視。
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