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我國古代十大名廚

時間:2021-02-17 19:29:47 人物傳記 我要投稿

我國古代十大名廚

我國古代十大名廚 (同時又是十位古代名人)

  伊 尹 商朝輔國宰相,商湯一代名廚,享有“烹飪之圣”美稱,伊尹湯液為人傳頌千年不衰。

  易 牙 又名狄牙,春秋時期名巫,著名廚師。精于煎、熬、燔、炙,又是調(diào)味專家,齊恒公對之禮遇有加。

  太和公 春秋未年吳國名廚,擅長以水產(chǎn)為原料的菜肴烹制,尤以炙魚聞名天下。

  彭 ?/strong> 唐朝一代名廚,今江蘇徐州人,段成式編的《西陽雜俎》書中食品,均出自彭祖之手。

  梵 正 五代時尼姑,著名女廚師,以創(chuàng)制“輞川小祥”風(fēng)景拼盤而馳名天下,將菜肴與造形藝術(shù)融為一體,使菜上有山水,盤中溢詩歌。

  劉娘子 南宋高宗宮中女廚師,歷史上第一宮廷女廚,被譽為“尚食劉娘子”。

  宋五娘 南宋著名民間女廚師,高宗趙構(gòu)乘龍舟游西湖,曾嘗其名羹,贊美不已,于是名聲大振,被奉為膾魚之“師祖”。

  董小宛 明未清初秦淮名妓,擅制菜蔬糕點,尤擅桃膏、瓜膏、腌菜等,名傳江南,現(xiàn)在揚州名點灌香董糖、卷酥董糖均為她所創(chuàng)制。

  蕭美人 明朝著名點心師,以擅制饅頭、糕點、餃子等點心而聞名。袁枚頗為推崇她!峨S園食單》中盛贊其點心,“小巧可愛、潔白如雪”。

  王小余 清代乾隆時名廚,烹飪手藝高超,并有豐富的理論知識。袁枚《隨園食單》有許多篇章闡述王小余的見解。http://www.fuchuonang.cn/

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