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柯爾克孜族風(fēng)俗習(xí)慣
民俗又稱民間文化，是指一個民族或一個社會群體在長期的生產(chǎn)實踐和社會生活中逐漸形成并世代相傳、較為穩(wěn)定的文化事項，可以簡單概括為民間流行的風(fēng)尚、習(xí)俗。下面是小編為大家收集的柯爾克孜族風(fēng)俗習(xí)慣，希望能夠幫助到大家。
柯爾克孜族，現(xiàn)有人口141549人。主要聚居在新疆維吾爾自治區(qū)西南部的克孜勒蘇柯爾克孜自治州以及北部的特克斯、昭蘇、額敏等縣，世代過著以游牧為主，兼事農(nóng)耕的經(jīng)濟生活。
柯爾克孜族，漢代稱為“堅昆”、“鬲昆”，南北朝稱為“結(jié)骨”、“契骨”，唐代稱“黠戛斯”， 遼金稱“紇乞斯”，元代稱“吉利吉思”。清代，沿用蒙古準(zhǔn)噶爾語，稱之為“布魯特”，意即“高山上的居民”。新中國成立后，正式定名為柯爾克孜族。
柯爾克孜族有自己的語言，屬阿爾泰語系實厥語族。分南北兩種方言。在各民族交往日益密切的今天，許多柯爾克孜族人已兼通維吾爾語文和哈薩克語文。
柯爾克孜族的文藝絢麗多彩。著名的民間史詩《瑪納斯》，規(guī)模宏大，語言生動，被譽為民間文學(xué)中的奇葩，在世界傳統(tǒng)民族文化中占有重要地位。柯爾克孜族特有的彈撥樂器三弦琴“考姆茲”，音調(diào)和諧豐富;刺繡、雕刻、織花，金銀飾器等傳統(tǒng)工藝，也有自己的特色。
[飲食習(xí)慣]
一日三餐，除早餐為馕和茶或奶茶外，中餐和晚餐多以面食、馬、牛、羊肉為主;在農(nóng)區(qū)以糧為主食，但肉類仍占有很大比重。
日常蔬菜不多，品種不少，僅洋芋、圓白菜、洋蔥較為常見，并且很少與肉類一起成菜。很多肉類以做成手抓羊肉、烤肉(塔西哈拉克)為主。其次大都做成獨具特色的灌肺、灌腸、油炒肉、肉湯等。
奶和奶制品在柯爾克孜族日常生活中占有很重要的位置，最常見的有馬奶、牛奶和奶皮、奶油、酸奶(濃、稀酸奶)等。平時喜用青稞、麥子或糜子發(fā)酵制成的一種名牙爾瑪?shù)娘嬃巷嬘茫驴俗巫搴蔑嬡虿�，煮沸后加奶和食鹽。
[民族禁忌]
客人在吃肉前，要先取出一些分給主人家的婦女和小孩，吃其他食品時，擺在盤里的要留一部分不要吃光，以表示主人招待的豐盛。如吃不完，切忌將剩菜剩飯倒在地上，在客人使用的餐具里，不能剩下殘羹剩飯，這一禁忌不僅非穆斯林的客人要切記，就是穆斯林的客人也不能例外。
柯爾克孜族的飲食習(xí)慣
國內(nèi)柯爾克孜族主要分布在中國新疆南部克孜勒蘇柯爾克孜自治州等地，柯爾克孜族人民以從事畜牧業(yè)生產(chǎn)為主，兼營農(nóng)業(yè)和手工業(yè);傳統(tǒng)工藝美術(shù)有刺繡、搟毯、雕刻、織花和金銀器，習(xí)以兵器、山鷹、云彩、猛獸作圖案。喜愛賽馬、叼羊、馬上打靶和飛馬拾物等。其物質(zhì)生活與經(jīng)營畜牧業(yè)有密切關(guān)系，飲食起居也都有著游牧生活方式的特點。
柯爾克孜族早餐較簡單，但營養(yǎng)豐富，多以鮮牛奶佐以其他食物，午餐也較簡單，牧民們大都是攜帶干糧在野外食用，晚餐一般較豐盛。
信奉伊斯蘭的柯爾克孜人，忌食豬內(nèi)和自死牲畜肉，馬肉馬腸為冬季最佳食品。
他們的飲食主要是肉制品和奶制品，也喜歡吃圓白菜、洋蔥(皮牙子)、土豆等。日常飲料是山羊奶和酸奶，還喜歡喝煮沸以后加奶、加鹽的茯茶。富裕起來的牧民們喝的是牛奶羊奶，吃的是牛、羊、馬、駱駝肉，也吃米食和面食。制做面食時，沒有案板，而是用皮子制成的搟面布。他們還把做好的酥油都存放在宰殺后經(jīng)過加工的牛胃、羊胃里。碗、勺等餐具都是用木頭制做的。
柯爾克孜族青年的婚禮儀式由阿訇，其中有一個和飲食有關(guān)的插曲很有意思，阿訇將一個馕分成兩半，蘸上鹽水，分送給兩個新人，其含義是表示同甘共苦，永不分離。
柯爾克孜族十分好客和有禮貌，有友誼與熱情是柯爾克孜人的金子的名言傳世。凡有客人來訪，不論相識與否，都熱情招待，拿出家里最好的食物請客人吃，而以羊頭肉待客最為尊敬。在請客人吃羊肉時，先請吃羊尾油，再請吃胛骨肉和羊頭肉。客人也要分出一些給主人家的婦女和小孩，表示回敬。
柯爾克孜人的日常飲食還有馕、鍋貼、庫依瑪克(油馕)、包爾沙克(油炸面塊)、曲依包爾沙克(油炸果)、烙餅、油餅、奶皮面片、油炸疙瘩、沙木沙(烤包子)、曲曲爾(水餃)、油馓子、奶油稀飯、抓飯、拌面、花卷等。
隨著人民生活水平的提高，以及與各族人民共同聚居、共同生產(chǎn)與生活，柯爾克孜人的飲食結(jié)構(gòu)亦發(fā)生了很大的變化。蔬菜開始進(jìn)入農(nóng)牧民的家庭，飯菜的品種也日益豐富多彩了。
柯爾克孜族的飲食忌諱，與新疆其他民族既有相同之外，又有相異之別。
飯前洗手后，余水不可亂甩，須用布子擦干，主人讓吃時客人才能吃。男客不可從女主人手中直接接取食物，以示男女有別�？腿藨�(yīng)將碗中食物吃凈，切忌將剩飯倒在地上。吃飯時不可揭開廚房門簾窺視，餐后要背向門退出。
柯爾克孜族的婚俗
柯爾克孜族的訂婚習(xí)俗饒有風(fēng)趣，他們對白色情有獨鐘，白色代表他們最喜愛的羊群。男方去女方家時，要把各種禮物和聘禮放在馬上，馬頭上要扎一朵潔白的棉花，這朵棉花也可以由新娘來扎。如果有人騎著一匹扎著頭上扎著棉花的馬，就說明此人是準(zhǔn)備訂婚的，當(dāng)?shù)厝藗円豢淳椭�。女方的父母對男方的到來，會表示熱烈的歡迎，還要做上豐富的佳肴熱情地招待男方，并商定吉日娶親。在有的地方，當(dāng)男方來訂親時，如果表示同意了這門親事，女方要向男方的身上，撒些面粉向他祝福，這預(yù)示著新郎，將會像白面一樣潔凈無暇。
結(jié)婚一般要舉行三天，日期多選擇在月底，儀式主要在女家進(jìn)行�？聽柨俗蔚幕槎Y是在女方家進(jìn)行的早晨母親就要給女兒沐浴，并由母親，嫂嫂等人為新娘梳妝打扮。母親要為女兒梳頭，將滿頭的小辮子梳理成兩條大辮子，邊梳邊唱哭嫁歌。歌中有母女的惜別之情，也有深深的祝福。并同時舉行叼羊，賽馬等活動，做抓飯，煮肉準(zhǔn)備迎接新郎及家人。
第1天捆新郎
新郎一方在一大早就由長者和青年組成的隊伍騎上馬，在樂隊的敲打聲中浩浩蕩蕩的送去聘禮。聘禮包括剛宰殺的兩只羊，一只作整羊煮熟;一只把五臟掏出，不剝皮烤熟，還要帶上數(shù)十頭小牲畜和各種衣物。新娘的姐嫂要擋在門口，逐樣檢查男方送來的聘禮，然后接納禮品，在門口還要進(jìn)行女方給新郎禮品的展示，并在眾人的面前一一試穿衣物。
等到準(zhǔn)備讓新郎進(jìn)屋時，新娘家的男人們早就準(zhǔn)備好了繩索。等新郎一進(jìn)門，眾人一擁而上，捉住新郎五花大綁，將其拴在帳篷前盡情戲耍。最后要由新郎的父親和兄長出面，向女方的親友求情，并向他們贈送禮物，這時他們才會給新郎松綁。
第2天發(fā)喜糖
第二天婚禮儀式一開始，就由陪新郎來的一位客人用一根木棍將氈房頂部的天窗挑開，并從天窗口往外面撒杏干、油果子、糖果等喜慶食品。這時，新娘家和新郎家的客人分開站在氈房里等著搶那些東西，以分享這對新人的幸福。新娘家要宰羊及其他牲畜擺上宴席，招待遠(yuǎn)道而來的來賓。
結(jié)婚儀式按伊期蘭教教規(guī)進(jìn)行。由阿匐主持典禮，念尼卡罕(結(jié)婚證詞)，給雙方分吃蘸鹽水的馕，象征夫妻白頭偕老，永不分離。為慶祝新婚，賓主們要舉行刁羊、賽馬、摔跤、角力等文娛活動。晚上，新郎、新娘由伴郎、伴娘陪同坐在帳簾內(nèi)暢所欲言，嬉笑言歡;帳簾外，男女青年奏考姆茲和其他樂器，唱民歌，跳會面舞，做其他游戲，一直鬧到深夜方歸。
第3天回家轉(zhuǎn)
新郎要把新娘帶回到自己的新房。這時，新娘要和自己的家人哭別。新娘的母親為了照顧女兒也陪同女兒同來新郎家住上二至三天，有的要住上一個月才返回。女方要為女兒準(zhǔn)備衣物、被褥和其他生活用品作為嫁妝，用馬和駱駝馱上送去，同時還準(zhǔn)備一匹馬，鞍具、籠頭和馬鞭。鞍具和馬鞭都要是全部是嶄新的，并用銀銅裝飾，十分講究。新娘回婆家時，要騎上這匹馬，這匹馬也算作為嫁妝送給女兒。新郎和新娘在回去的途中，會受到各地牧民的熱情招待，新婚夫婦還要奉上喜糖等禮品作為酬謝。
柯爾克孜族的節(jié)日習(xí)俗
主要節(jié)日有肉孜節(jié)、古爾邦節(jié)和諾魯孜節(jié)、掉羅勃左節(jié)等節(jié)日。過節(jié)時，男女均著新衣，并以茶水、油果等互相招待。
柯爾克孜族中最受重視的人生禮儀有誕生禮、搖籃禮、滿月禮、割禮、喪葬和婚禮。
誕生禮
誕生禮是在嬰兒出生當(dāng)天舉行的以表對新生生命的美好祝愿。搖籃禮是在孩子出生第7天或第9天舉行，要宰牲設(shè)宴請客吃飯，規(guī)模不大，參加者公限婦女。在宴會期間要唱搖籃曲。滿月禮，同漢族的做滿月相近。割禮，是柯爾克孜人僅次于婚禮的重要儀式。喪葬，柯爾克孜人基本上按照伊斯蘭規(guī)進(jìn)行的�；槎Y，是柯爾克孜人的最大禮儀，一般是先在女方家中舉行，然后將新娘迎回新房，在男方舉行更為熱鬧的慶典活動。整個婚禮是貫穿于歌聲和活動中舉行的。
諾如孜節(jié)
納吾熱孜節(jié)是柯爾克孜族傳統(tǒng)節(jié)日，太陽歷元月初一(即公歷3月22日)為節(jié)慶日�？聽柨俗巫逡策^古爾邦節(jié)和肉孜節(jié)。也叫撒拉哈特曼節(jié)。努吾若孜節(jié)歷史悠久，它在古代的維吾爾、烏孜別克、哈薩克、柯爾克孜等突厥語系民族中廣流行。
每年陰歷春分日這一天，即陰歷3月22日前后，為努吾若孜節(jié)。它的內(nèi)容是辭舊迎新，希望春天能帶來吉祥幸福，努吾若孜謠充分表現(xiàn)了這方面的內(nèi)容：
努吾若孜節(jié)到了，物價降低，春喜降，麥穗顆顆飽粒，窮苦的人們有了生機，家家戶戶歡天喜地，今天母雞出了雛雞，努吾若孜節(jié)到了，驅(qū)走悲凄，婦女們喜氣洋洋湊在一起，姑娘、小伙子們格外高興，他們歪開辦著帽鮮花耳際，聲蕩漾到處是歡聲笑語。
努吾若孜節(jié)里表演的各種游戲也是驅(qū)趕嚴(yán)寒迎來春天為內(nèi)容的。比如，在努吾諾孜節(jié)時，把一個人打扮成冬季老人，等表演一番之后，便脫掉棉衣，組他穿上單衣迎接春天的到來。努吾若孜節(jié)時至愛親朋歡聚一起，羊做飯，預(yù)祝豐收，過節(jié)后開始春耕播種。至今不少地方的維吾爾族仍在過此節(jié)日。上述節(jié)日的慶祝活動在一些維吾爾人中，特別是在一些城市里青年人中已發(fā)生不小變化。
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