關(guān)于蘿卜干炒臘肉做法的相關(guān)內(nèi)容
【導(dǎo)讀】蘿卜干炒臘肉是一種家常菜，這是個(gè)很好的搭配。因?yàn)樘}卜干比較吸油，而臘肉炒起來(lái)的又分又比較充足，這個(gè)正好互補(bǔ)。如果你不清楚它的做法的話，關(guān)注媽網(wǎng)百科專區(qū)為你詳細(xì)介紹下吧。同時(shí)，還為你講解蘿卜干炒臘肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、食用禁忌和食材挑選等實(shí)用知識(shí)哦。 蘿卜干炒臘肉的做法
蘿卜干和臘肉都是一種可以存放好一段時(shí)間的食材，如果你家里都備著有的話，那就不用上街買菜，都可以隨時(shí)在家做法炒菜了。做道蘿卜干炒臘肉，也足以讓你吃飽飯了。下面來(lái)看看它的做法吧。
材料：蘿卜干、臘肉、蔥段、辣椒、白糖、食油、醬油
步驟：
1、將蘿卜干洗凈，如果覺得太咸可以用涼開水來(lái)泡下，然后切�。�
2、將臘肉洗凈，然后切片，放進(jìn)沸水鍋里焯水去油脂，再瀝干水分；
3、起油鍋，放進(jìn)蔥段和辣椒爆香，然后放進(jìn)蘿卜干到鍋里翻炒，再放進(jìn)臘肉一起翻炒；
4、炒到蘿卜干和臘肉泛起金黃色，然后加入白糖，淋上醬油就可以了。
蘿卜干炒臘肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
素菜和葷菜是一個(gè)飲食均衡的搭配，蘿卜干炒臘肉正符合這要求。下面讓我們來(lái)看看蘿卜干和臘肉各有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧。
蘿卜干的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
蘿卜干可以提高人體的免疫力，因?yàn)樗锩婧写罅康木S生素B以及一些人體必需的微量元素。在冬季人體的抵抗能力較差，可以多吃些蘿卜干來(lái)提高預(yù)防感冒等感染疾病的能力。蘿卜干有利于減肥，因?yàn)樗锩婧幸环N物質(zhì)叫做糖化酶能將食物中的淀粉等成分進(jìn)行分解，從而增強(qiáng)人們的消化能力，達(dá)到減肥的功效。另外，吃蘿卜干還可以降血脂、降血壓、消食健胃、化痰止咳等功效。
臘肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
臘肉中含有較為豐富的蛋白質(zhì)，每100克臘肉中含有的蛋白質(zhì)為18.2克。蛋白質(zhì)對(duì)于更新人體組織、提供生命活動(dòng)能量、調(diào)節(jié)器官活性、促進(jìn)酶的催化作用、維持機(jī)體新陳代謝和提高免疫力方面都有著較好的作用。同時(shí)，臘肉中的磷、鉀、鈉等微量元素的含量也較為豐富，有助于保護(hù)骨骼、維持正常新陳代謝和心肌正常功能。而臘肉中較多的脂肪成分，也可以為人體提供一定的熱量。
蘿卜干炒臘肉不適合什么人吃
一般人都適合吃蘿卜干炒臘肉這道小菜，吃過(guò)后都會(huì)對(duì)它的味道嘖嘖稱贊，令人回味無(wú)窮。但是，也有些人是不適合吃蘿卜干炒臘肉，下面來(lái)看看是哪些人群吧。
1、脾胃虛寒的人不適合吃。
2、患有腸道疾病的人不適合吃。
3、正在服中藥或者中成藥的人不適合吃。
4、高血糖、高血脂的人不適合吃。
另外，因?yàn)樘}卜和臘肉都是經(jīng)過(guò)腌制的食品，都不可避免存在些亞硝酸鹽，所以建議大家不要一次吃太多哦。
蘿卜干炒臘肉不能和什么同吃
幾乎每種食物都有自己的“天敵”，而蘿卜和臘肉也不例外。它們之間是不適合搭配一起吃的，否則不但影響到營(yíng)養(yǎng)成分的發(fā)揮，而且還可能帶來(lái)不良影響哦。讓我們來(lái)看看蘿卜干炒臘肉不能和什么同吃。
不能和蘿卜干一起吃的食物：
1、中藥
在服用中藥或者是中成藥的期間，不要吃蘿卜干，否則會(huì)大大降低藥效。
2、木耳
蘿卜干與木耳一起吃容易發(fā)生皮炎等皮膚疾病。
3、橘子、蘋果、葡萄等酸性水果
蘿卜與酸性水果一起吃很容易引發(fā)甲狀腺疾病，導(dǎo)致甲狀腺腫大。
4、人參
蘿卜不能和人參一起吃，因?yàn)樘}卜屬于寒性食物，人參屬于熱性食物，所以蘿卜會(huì)把人參的功效掩蓋。
不能和臘肉一起吃的食物：
1、不要和大豆一起吃，大豆中的植酸和五花肉中的蛋白質(zhì)結(jié)合在一起會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)素的吸收。
2、不要和牛肉一起吃，在中醫(yī)的角度來(lái)說(shuō)，豬肉酸冷 、微寒，有滋膩陰寒之性；而牛肉氣味甘溫，有補(bǔ)脾胃、壯腰腳的功效。兩個(gè)一寒一溫，性味抵觸，所以不適合一起吃。
3、不要和鷓鴣一起吃，會(huì)導(dǎo)致面色變黑。
4、不要和鴿肉、鯽魚、蝦一起吃，會(huì)令人滯氣。
5、不要和蕎麥一起吃，會(huì)使毛發(fā)脫落。
蘿卜干炒臘肉的食材挑選
在食材選購(gòu)方面，我們要掌握一些技巧，學(xué)會(huì)如何辨別食材的優(yōu)劣。買回優(yōu)質(zhì)的食材，是做出好菜的關(guān)鍵。下面來(lái)看看怎么挑選蘿卜干和臘肉吧。
挑選蘿卜干的`方法：
買蘿卜干的時(shí)候要先用手捏捏蘿卜干，要挑有彈性比較軟的，否則太硬的蘿卜干吃起來(lái)會(huì)難嚼，口感也不好。然后，可以把蘿卜干放進(jìn)鼻子聞聞，優(yōu)質(zhì)的蘿卜干帶有腌制食物的正常味道；劣質(zhì)的蘿卜干會(huì)因?yàn)樵诒４娴臅r(shí)候泄入空氣或者是用了品質(zhì)低劣的食鹽，會(huì)帶有古怪的氣味。平時(shí)如果不放心外面買回的蘿卜干，買回新鮮的蘿卜干自己腌制也是個(gè)不錯(cuò)的選擇。
挑選臘肉的方法：
臘肉的顏色有深有淺，正宗的臘肉顏色是黃中泛黑的，而有些顏色鮮亮的臘肉可能是用色素調(diào)出來(lái)的�？梢杂檬帜笙氯赓|(zhì)，優(yōu)質(zhì)的臘肉是有彈性的，而且肉質(zhì)干爽，否則臘肉的品質(zhì)都為較差的。再放近鼻子聞聞味道，如果發(fā)出酸敗腐臭味就一定不能購(gòu)買了。
【關(guān)于蘿卜干炒臘肉做法的相關(guān)內(nèi)容】相關(guān)文章：
紅燒臘肉的做法11-29
苦瓜炒什錦的做法03-25
苦瓜炒蝦仁的做法03-23
炒雞的美食做法11-28
蝦仁炒苦瓜做法03-23
素炒苦瓜的做法介紹03-25
雞蛋炒萵筍的美食做法12-02
美食蔥姜炒螃蟹的做法12-06
炒花蛤美食做法12-10
雞蛋炒辣椒美食做法12-02