黃瓜炒肉片的做法詳解

　　在吃慣大魚大肉的時代里面，有時候一道清淡可口的小菜更能調制大家的`味蕾喲。像接下來給大家介紹的黃瓜炒肉片，就是一道非常小清新的菜肴。黃瓜炒肉片，主要材料是黃瓜和肉，工藝是炒，制作方法比較簡單。想知道這道菜具體是怎么做出來的嗎？那就給大家介紹一番吧。

　　主料：豬肉200克，黃瓜400克；

　　調料：食油50克，精鹽2克，醬油40克，味精二克，豆瓣醬一湯匙，蔥段、姜片、蒜片、水淀粉各適量；

　　做法：

　　1、將豬肉洗凈后瀝水，批切成薄片；黃瓜剖開后除去蒂和籽，洗凈切成片待用。

　　2、將肉片盛放碗中，加入少許醬油、精鹽和水淀粉拌勻。將精鹽、醬油、味精和水淀粉盛裝碗中，拌成熒汁。

　　3、將炒鍋置于旺火加熱，倒入食油燒至七成熱時，加入豆瓣醬，之后放入肉片煽炒后，加入姜片、蒜片和黃瓜片混炒數(shù)下，再加入熒汁，翻炒至濃稠即可起鍋裝盤。

　　需要注意的是：制作中準備工作要充分，肉片、黃瓜均須預先切片；熒汁也應提前調制，便于炒制時一氣呵成，保持其滑嫩、崩脆之特有口感。

【黃瓜炒肉片的做法詳解】相關文章：

有關拍黃瓜涼拌黃瓜的做法04-05

涼拌黃瓜的做法04-05

涼拌海蟄黃瓜的做法04-02

涼拌酸辣黃瓜的做法03-31

涼拌黃瓜絲的做法06-04

黃瓜絲的涼拌做法05-31

黃瓜涼拌的美食做法12-09

涼拌黃瓜做法大全04-05

苦瓜炒什錦的做法03-25

苦瓜炒蝦仁的做法03-23