嘎牙魚燉豆腐的做法

　　嘎魚很多地方稱為黃辣丁，黃骨魚，黃丫頭，俗稱有幾十種，學(xué)名叫做黃顙魚，小編收集了嘎牙魚燉豆腐的做法，歡迎閱讀。

　　食材準(zhǔn)備

　　蔥，白豆腐適量，姜片，嘎魚，胡椒粉。

　　方法步驟

　　1、將嘎魚宰殺后洗凈，瀝干水，蔥白和香蔥切段，姜切片；

　　2、豆腐切成小方塊放入清水中加鹽浸泡5分鐘；

　　3、鍋放火上，油燒熱后放入嘎魚煎至兩面金黃，然后放入蔥段，姜片爆香；

　　4、接著倒入開(kāi)水，加入少許胡椒粉去腥，大火燒沸后轉(zhuǎn)為小火；

　　5、蓋鍋煮半小時(shí)成奶白色，豆腐瀝水下鍋小火燉5分鐘；

　　6、然后加鹽調(diào)味，再煮8分鐘左右，出鍋時(shí)加香蔥即可。

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