醬燉豆腐的做法

　　豆腐是最常見(jiàn)的豆制品，又稱水豆腐。豆腐的做法多樣，下面就是小編整理的醬燉豆腐的做法，一起來(lái)看一下吧。

　　一. 食材：

　　二. 做法：

　　1. 豆腐切成塊，先將豆腐飛水，即然后鍋內(nèi)加水，放入豆腐和一點(diǎn)鹽，燒開(kāi)后撈出，這樣可以去除豆腐的豆腥味。（老丁由于這次用的'凍豆腐，就省略了這個(gè)步驟）。

　　2. 炒勺燒熱，加入底油，加入姜片和蔥爆香，然后加入兩勺黃醬（這里的黃醬是北方口味的豆醬,是自然發(fā)酵而成的），炒散后加入熱水。

　　3. 倒入豆腐，然后加入適量黃豆醬油(沒(méi)有黃豆醬油加入生抽也可以），然后加入小半勺糖，根據(jù)個(gè)人口味加入適量鹽。蓋上鍋蓋，中小火慢燉20分鐘以上。

　　（豆腐長(zhǎng)時(shí)間燉，豆腐才能膨脹，里面變成蜂窩狀，才能入味。）

　　4. 出鍋之前撒入一點(diǎn)香油，然后撒上小蔥即可。

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