大頭魚(yú)燉豆腐的做法
天氣一冷，魚(yú)頭火鍋或砂鍋魚(yú)頭就會(huì)受到食客歡迎，那么大頭魚(yú)燉豆腐是怎么做的呢？讓我們一起來(lái)看看下面的做法吧。
大頭魚(yú)燉豆腐的做法
魚(yú)頭用鹽，料酒和姜片腌制一下
豆腐切塊
少量油，下魚(yú)頭兩面煎一下
倒入開(kāi)水，魚(yú)頭太大，只沒(méi)過(guò)2/3，放蔥段和姜片
大火熬15分鐘左右，記得翻一下魚(yú)頭，湯成奶白色，放豆腐
煮10分鐘左右放鹽，胡椒粉，蔥花起鍋
烹飪技巧：因?yàn)轸~(yú)頭太大，中間翻動(dòng)，導(dǎo)致賣(mài)相不好，也可以從中間劃開(kāi)再煎。
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