嫩豆腐好吃的做法

　　豆腐這種食材一般分為老豆腐和嫩豆腐，嫩豆腐顧名思義就是嫩一些，質(zhì)地比較柔軟，嬌嫩，非常容易碎掉，所以烹調(diào)的時候還需要小心謹慎，接下來小編搜集了嫩豆腐好吃的做法，歡迎查看，希望幫助到大家。

　　嫩豆腐好吃的做法一

　　食材介紹

　　姜適量、嫩豆腐三個、豬肉適量、小蔥適量、糖適量、淀粉適量、蠔油適量、鹽適量、油適量、老抽適量

　　步驟

　　1.材料準備就緒 豬肉剁成肉末 姜、蔥白切碎待用

　　2.豆腐放掌心切成薄片 根據(jù)你喜歡的樣子 擺盤～然后把嫩豆腐放蒸鍋蒸幾分鐘 熱了就行

　　3.炒醬之前我先調(diào)了個醬汁 用的是5g的量勺：半勺鹽 半勺糖 半勺老抽 一勺蠔油

　　4.熱鍋下油 把姜、蔥末炒香以后 下肉末炒炒散以后把調(diào)好的醬汁 加半碗水倒進鍋里 小火慢慢煮兩三分鐘讓味道綜合起來～

　　5.煮得差不多 可以稍微試一下味道 咸淡自己還可以調(diào)整～最后加入水淀粉 倒下湯汁里收汁 讓肉末汁更佳濃稠有光澤～

　　6.成品 豆腐也蒸熱了 拿出來 把醬汁澆在嫩豆腐上即可。

　　嫩豆腐好吃的.做法二

　　食材準備

　　黃豆500克，石膏粉10克，水適量。

　　步驟

　　1、將黃豆加水浸泡8小時以上，將泡好的豆子加水打成豆?jié){；

　　2、過濾2次，然后倒入大鍋中煮，取小半碗生豆?jié){加入石膏粉拌勻放入另一鍋中；

　　3、豆?jié){鍋中煮沸后沖入裝有石膏的鍋中，蓋蓋，等待凝固；

　　4、然后將凝固的豆腐花舀入模具中，用平整的東西壓成型即可。

　　嫩豆腐好吃的做法三

　　食材準備

　　嫩豆腐適量，花生，香菜，蔥，鹽，生抽，醋，香油，辣椒油適量。

　　步驟

　　1、將嫩豆腐切成方塊，放入加鹽的熱水中焯燙一下；

　　2、撈出瀝干后裝盤待用，花生放入鍋中炒熟，晾涼后去皮碾碎；

　　3、香菜切段，蔥白切碎，小碗中放入生抽，醋，香油，辣椒油，鹽，糖拌勻成汁；

　　4、將調(diào)味汁淋在豆腐上，撒些花生碎，香菜和蔥碎，吃時拌勻即可。

　　嫩豆腐好吃的做法四

　　食材準備

　　嫩豆腐，牛肉，料酒，胡椒粉，鹽，水淀粉，花椒，蒜碎，香油，雞精，蔥花。

　　方法步驟

　　1、將嫩豆腐取出用開水焯燙一下待用；

　　2、牛肉切末后加入鹽，胡椒粉，料酒，水淀粉腌一會；

　　3、熱油鍋爆香花椒后撈出，然后煸香姜蒜末，下入肉末煸炒至變色；

　　4、然后下入嫩豆腐，加入辣椒油，少許水，煮5分鐘，放入鹽，雞精，香油和蔥花即可。

　　小貼士

　　嫩豆腐下鍋就不要翻炒，豆腐會被炒碎。

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