麻婆豆腐的好吃做法

　　麻婆豆腐的味道對(duì)于喜歡吃辣的人來說，簡直是美味。下面就讓小編給你介紹麻婆豆腐的好吃做法，歡迎閱讀！

　　麻婆豆腐的好吃做法

　　1.原料

　　2.豆瓣醬剁碎，蔥、姜切末

　　3.將豆腐切成2厘米見方的塊

　　4.放入加了少許鹽的沸水中汆一下，去除豆腥味，撈出用清水浸泡

　　5.將10克花椒粒放入干鍋中炒香(鍋內(nèi)不用放油)

　　6.壓成粉末備用

　　7.炒鍋燒熱，放油，放入蔥、姜、豆瓣醬炒出紅油

　　8.放入豬肉丁，翻炒，再加入肉湯(或水)100克

　　9.倒入豆腐，調(diào)入醬油、糖燒3分鐘。

　　10.出鍋時(shí)，放入花椒粉翻炒均勻，最后淋香油出鍋

　　麻婆豆腐的`做法小貼士

　　1.我用的麻婆豆腐料，做法很簡單直接兌水就可以，如果沒有可以用常規(guī)做法，花椒，豆瓣，辣椒粉等等調(diào)料炒制。

　　2.制作中鏟子輕輕推動(dòng)豆腐，以免糊鍋，翻爛豆腐塊。

　　豆腐的營養(yǎng)價(jià)值功效

　　1.更年期的“保護(hù)神”

　　有效的預(yù)防骨質(zhì)疏松、乳腺癌和前列腺的發(fā)生。

　　2.預(yù)防心血管疾病

　　富硒豆腐健腦的同時(shí)，還能抑制膽固醇的攝入。大豆蛋白顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不僅可以預(yù)防結(jié)腸癌，還有助于預(yù)防心腦血管疾病。

　　3.降低乳腺癌的幾率

　　制作豆腐的富硒大豆中含有大豆異黃酮，可調(diào)整乳腺對(duì)雌激素的反應(yīng)，日本婦女尿中的異黃酮濃度為美國、荷蘭婦女的100~1000倍，這與日本人常食大豆有關(guān)，也是日本相與歐美國家相比乳腺癌發(fā)生率較低的一個(gè)原因。此外，還可以有效的預(yù)防白血病，結(jié)腸癌，肺癌，胃癌等的發(fā)生。

　　豆腐的食用禁忌

　　1.因豆腐腫含嘌呤較多，對(duì)嘌呤代謝失常的痛風(fēng)病人和血尿酸濃度增高的患者，忌食豆腐。

　　2.腐性偏寒，胃寒者和易腹瀉、腹脹、脾虛者以及常出現(xiàn)遺精的腎虧者也不宜多食。

　　3.豆腐雖好，也不宜天天吃，一次食用也不要過量。

　　4.老年人和腎病、缺鐵性貧血、痛風(fēng)病、動(dòng)脈硬化患者更要控制食用量。

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