玉米蝦仁青豆的做法

　　玉米蝦仁青豆算是一道半葷半素的菜，其玉米和青豆味道很清甜，蝦仁很香。喜歡吃的朋友可以學(xué)起來。下面是玉米蝦仁青豆的做法，歡迎閱讀！

　　蝦中含有20%的蛋白質(zhì)，是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸并不高，但卻是營養(yǎng)均衡的蛋白質(zhì)來源，另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。

　　食材

　　主料

　　青蝦200克

　　玉米粒100克

　　青豆100克

　　輔料

　　姜末適量

　　干辣椒3個

　　鹽適量

　　料酒適量

　　淀粉適量

　　雞蛋清少許

　　油適量

　　步驟

　　1.新鮮的青蝦剝成蝦仁（也可以買現(xiàn)成的蝦仁）。

　　2.清洗好的蝦仁瀝干水加姜末，料酒，一點點鹽，雞蛋清，淀粉拌勻腌制10分鐘備用。

　　3.鍋里加適量的清水煮開，放少許鹽，倒入準(zhǔn)備好的青豆和玉米粒煮熟撈出瀝水備用。

　　4.鍋里放少許底油，下姜末炒香。

　　5.炒香后倒入腌制好的蝦仁翻炒直變色，加干辣椒翻炒。

　　6.倒入煮熟的青豆和玉米粒翻炒均勻，再加一點點的鹽調(diào)味翻炒均勻出鍋。

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