黃豆豬蹄煲的做法

時(shí)間：2021-03-28 17:00:09 飲食文化我要投稿

黃豆豬蹄煲的做法

　　黃豆豬蹄煲，顧名思義肯定得用爐火煲的，雖然做法不難，但也有需要注意的地方哦。寶媽們?cè)谂谥泣S豆豬蹄煲的時(shí)候記得最好用砂鍋哦！跟著小編一起去看看黃豆豬蹄煲的做法。

　　主料：豬蹄500克、黃豆1小碗

　　調(diào)料：八角2粒、桂皮1塊、冰糖50克、姜1塊、鹽3勺、料酒5勺、老抽2勺

　　廚具：炒鍋、煮鍋、砂鍋、高壓鍋（幾乎什么鍋都用上了，不過還好的是都是常見的.哈�。�

　　做法：

　　1、浸泡黃豆。黃豆要提前一天用清水浸沒4-5厘米泡隔夜。

　　2、處理豬蹄。豬蹄切成塊狀用清水洗干凈，記得多洗幾次，里面臟臟的地方都最好搓洗幾遍。

　　3、起煮鍋，豬蹄隨冷水下鍋，煮沸后的3分鐘，撈起豬蹄洗凈浮沫，瀝干水分備用。

　　4、起炒鍋，熱鍋下油，等油加熱熬6成熟的時(shí)候就倒入冰糖，炒成糖色。

　　5、等冰糖融化后，就倒入豬蹄快速翻炒，讓豬蹄塊的四面都裹上冰糖。

　　6、加入老抽，快速翻炒上色。

　　7、放入姜和八角、桂皮翻炒。

　　8、將炒好的豬蹄和調(diào)料全部轉(zhuǎn)移陣地，轉(zhuǎn)到高壓鍋里面，加入沒過豬蹄的清水，3勺食鹽、5勺料酒以及黃豆。

　　9、蓋好高壓鍋的蓋子，用大火煮到上汽然后調(diào)成小火，繼續(xù)煮30分鐘就OK了。

　　黃豆豬蹄煲的功效

　　黃豆豬蹄煲不僅吃起來暖洋洋又香噴噴的，而且營養(yǎng)價(jià)值還100分哦！黃豆豬蹄煲經(jīng)過長時(shí)間的熬制，煲出來的豬蹄軟韌適中，甚至連黃豆都非常軟綿，入口即溶。下面我們就來看看黃豆豬蹄煲的功效有哪些吧！

　　1、改善皺紋。豬蹄中豐富的膠原蛋白，在熬制的過程中，會(huì)轉(zhuǎn)化成明膠，可以有效改善肌膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能，從而使肌膚每一個(gè)細(xì)胞都處于水分充盈的狀態(tài)，可以明顯減輕因歲月原因而產(chǎn)生的皺紋。

　　2、增加雌激素。雌激素是維持女性特征的有效物質(zhì)，而在黃豆中就富含大豆蛋白以及黃酮素，可以很好地補(bǔ)充女性體內(nèi)的雌激素，讓肌膚變得更加細(xì)潤。

　　3、強(qiáng)筋健骨。豬蹄具有強(qiáng)筋健骨的功效，同食適合身體瘦弱、大病過后、腰膝酸軟的人們食用。

　　4、促進(jìn)生長。豬蹄還具有促進(jìn)青少年生長發(fā)育的作用，另外還能減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的進(jìn)程。

　　5、有助于下奶。黃豆豬蹄煲具有一定的通奶，促進(jìn)乳汁分泌的功效，但如果給產(chǎn)婦喝的話，就要遵循少鹽少油的原則了哦。

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