豆腐燒魚塊快餐做法

　　如果你開的快餐店打算做豆腐燒魚塊這道菜的話就要去了解一些豆腐燒魚塊快餐做法!

　　主料

　　豆腐160克

　　魚肉300克

　　輔料

　　油適量

　　鹽1勺

　　料酒1勺

　　生粉2勺

　　辣椒醬1勺

　　花椒半勺

　　姜適量

　　蒜適量

　　蔥適量

　　香菜適量

　　雞精1勺

　　做法

　　1.準備好魚肉洗凈

　　2.加姜絲，料酒，鹽，生粉和辣椒醬

　　3.拌勻腌一下

　　4.準備好豆腐

　　5.豆腐切塊

　　6.鍋熱油，下花椒和姜蒜炒香

　　7.加一碗水

　　8.加入魚塊

　　9.加點醬油燒一下

　　10.加雞精調味

　　11.裝盤，撒上香菜和蔥末

　　烹飪技巧

　　1、魚肉提前加料酒，姜絲，生粉，辣椒醬等腌一下，能去腥，燒出來魚肉更嫩更入味。

　　2、用嫩豆腐燒了比較好吃，燒的時候不要用力翻動，以免弄壞魚肉和豆腐。

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