蝦皮豆腐羹的做法

時間：2021-03-28 13:31:46 飲食文化我要投稿

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蝦皮豆腐羹的做法

　　蝦皮豆腐羹是一道美味可口的佳肴，老少皆宜，營養(yǎng)價值極高，蝦皮營養(yǎng)豐富，素有“鈣的倉庫“之稱，還具有開胃、化痰等功效。豆腐含有大量植物蛋白，此菜可為寶寶補(bǔ)充大量的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)。主要材料有蝦皮和豆腐，易烹飪。跟著小編一起去看看蝦皮豆腐羹的做法。

蝦皮豆腐羹的做法

　　做法一

　　原料：豆腐100克，蝦皮25克，番茄50克，麻油2克，青豆、鮮湯、鹽、味精、白胡椒粉少許。

　　制法：

　　1、豆腐去皮;番茄去蒂、去籽，均切成小粒;蝦皮用溫水泡軟，待用。

　　2、豆腐粒放入漏勺內(nèi)，入沸水鍋中燙去豆腥味。

　　3、炒鍋洗凈，放入鮮湯，豆腐粒、鹽、味精。

　　4、煮至微沸，去浮沫，加入自胡椒粉、番茄粒、蝦皮、青豆、麻油，再用淀粉勾成薄芡即可。

　　做法二

　　原料：豆腐100克，蝦皮15克，熟豬油15克，醬油25克，白糖1.5克，蔥姜未4克，水淀粉3克，精鹽少許。

　　制法：

　　1、將豆腐放入開水鍋內(nèi)燙一下，撈出瀝水后切成1厘米見方的小丁;蝦皮擇洗干凈，剁成細(xì)未;2、鍋置火上，放入豬油燒熱，下入蔥姜未和蝦皮，爆香后倒入豆腐，翻炒一下加入醬油、白糖、精鹽及水100克，翻勻燒沸，轉(zhuǎn)小火燒2分鐘，用水淀粉勾熒，盛入盤中即成;提示：蝦皮擇洗干凈剁碎。菜不宜咸。另外需要留意的是，蝦皮在水中泡的時間不能超過二十分鐘。蝦皮個小皮薄，泡太久了，很多水溶性的營養(yǎng)物質(zhì)也會析出、流失。

　　營養(yǎng)價值蝦皮營養(yǎng)豐富，素有“鈣的倉庫“之稱，還具有開胃、化痰等功效。豆腐含有大量植物蛋白，此菜可為寶寶補(bǔ)充大量的'蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)。

　　做法三：

　　主料：豆腐400g，薺菜150g，蝦皮50g調(diào)料：植物油，鹽，味精，水淀粉，姜末，蔥花各適量

　　做法：

　　豆腐切成半寸見方的丁，放入開水中焯一下，撈出，過一遍冷水，瀝干水分2.薺菜摘選干凈，用開水焯一下，用冷水涼透，瀝干水分，躲成細(xì)末

　　3.油鍋上火，燒至七成熱，放入蔥花，姜末，倒入薺菜煸炒，放入豆腐，水，鹽，味精，煮沸，放入蝦皮，用水淀粉勾芡即可

　　做法四：

　　蝦米煮豆腐簡介這蝦米豆腐本來只打算放少許胡椒粉的，在倒的時候瓶蓋不知如何突然一下子脫落，結(jié)果胡椒粉太多了感覺這豆腐有點(diǎn)辣。鍋里倒入油爆香蝦米盛起待用。

　　鍋里倒入油爆香蝦米盛起待用。把切成粒狀的豆腐加入翻炒，放少許魚露、生抽、鹽、白糖。把大蒜葉也放入然后添一點(diǎn)水煮片刻。最后放胡椒粉，勾生粉芡即可上碟。

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