豆腐皮蔬菜卷的做法

　　這道豆皮蔬菜卷朋友們你們一定在路邊燒烤攤上吃過(guò)吧，那么，下面是小編給大家介紹豆腐皮蔬菜卷的做法，希望大家喜歡。

　　豆腐皮蔬菜卷的做法一

　　用料

　　豆皮 300克

　　黃瓜 200克

　　胡蘿卜 200克

　　豆瓣蘸醬 50克

　　做法

　　豆皮、黃瓜、胡蘿卜洗凈，將豆皮在沸水中燙一下，撈出備用；

　　在前置接口裝上切菜器，選擇合適粗細(xì)切絲配件；

　　主機(jī)開(kāi)三擋，將黃瓜、胡蘿卜依次放入料口，用推料桿逐步切絲；

　　將切好的.蔬菜絲包入豆皮裝盤(pán)，蘸豆瓣蘸醬即可食用。

　　小貼士

　　1.切菜器比較鋒利，盡量避免切到手

　　2.切菜器不適合切肉，僅限制作蔬菜絲或片

　　豆腐皮蔬菜卷的做法二

　　食材明細(xì)

　　豆腐皮

　　一張

　　大蔥

　　一棵

　　香菜

　　辣醬

　　燒烤料

　　做法步驟

　　1把豆腐皮(東北叫干豆腐)切成7,8厘米見(jiàn)方的片,在沸水中燙一下,撈出放涼備用,大蔥切和豆腐片差不多長(zhǎng)的段,香菜清洗干凈

　　2在一片豆腐皮上放一段大蔥,一根或兩根香菜,斜對(duì)角,從一個(gè)角卷向另一個(gè)角,然后用牙簽穿起來(lái)

　　3平底鍋燒熱放入一點(diǎn)底油,改小火,把穿好的串兩面都煎成有一點(diǎn)變色,微黃

　　4出鍋前兩面都刷辣醬,再撒上一些燒烤調(diào)料,就好了

　　小竅門(mén)

　　1 豆腐皮燙一下就撈出,別煮,一定晾涼再穿串

　　2 大蔥放蔥白部分,粗的地方從中間切成幾瓣

　　3 油一定少放要不就像炸的了,而且豆腐皮還會(huì)變硬

　　4 煎的時(shí)候兩面煎小火,翻幾次,時(shí)間短大蔥吃起來(lái)會(huì)辣

　　5 沒(méi)有燒烤料不放也可以,有時(shí)我還放芝麻,不過(guò)試了幾次放燒烤料就有點(diǎn)像烤出來(lái)的味道