豬血煮豆腐的做法

　　豬血不僅蛋白質(zhì)的含量比肉類還高，而且所含的脂肪更少。而且豬血含鐵量非常豐富，且它是以血紅素鐵的形式存在的，更加容易被人體所消化吸收，能夠起到補(bǔ)血的作用。下面是小編收集整理的豬血煮豆腐的做法，希望對您有所幫助！

　　豬血煮豆腐做法

　　食材準(zhǔn)備

　　豆腐20克、豬血25克。雞湯、鹽、蔥各適量。

　　做法步驟

　　1、將蔥洗凈，切末，豬血、豆腐分別洗凈，切成小塊，放入沸水鍋中煮沸后，撈出瀝水。

　　2、鍋置火上，放入雞湯、蔥末，用中火煮至黏稠，加鹽兌成芡汁。

　　3、將豆腐塊和豬血豆腐塊碼在盤子里，倒入芡汁即可。

　　豬血煮豆腐的`特點(diǎn)

　　豬血和豆腐一樣，除了帶有稍許腥味之外，它本身的味道并不突出，所以都是非常好的配菜。它們還有一個(gè)很好的特點(diǎn)，就是很容易入味，且久煮也不爛，很容易烹飪。

　　家常豬血煮豆腐做法

　　食材準(zhǔn)備

　　豬血350克、豆腐200克、凈草魚肉200克、洋蔥塊100克、蔥節(jié)20克、鄲縣豆瓣150克、火鍋底料30克、香水魚調(diào)料30克、牛肉醬40克、干辣椒節(jié)75克、花椒10克、鮮花椒5克、熟芝麻、蛋清、精鹽、味精、雞精、濕淀粉、鮮湯、色拉油各適量。

　　做法步驟

　　1、草魚片放入盆中，加入精鹽、蛋清、味精和濕淀粉拌勻；另把豬血、豆腐切成塊，投入加有精鹽的沸水鍋里汆水。

　　2、鍋里放色拉油燒熱，投入蔥節(jié)和洋蔥塊炒斷生，再加入精鹽和味精調(diào)好味，盛入大碗墊底。

　　3、鍋里放色拉油燒熱，投入一半的干辣椒節(jié)和花椒熗香。再放入火鍋底料、鄲縣豆瓣、香水魚調(diào)料和牛肉醬炒香出色，往鍋里加鮮湯熬出味以后，放入豬血、豆腐、雞精和味精，稍后放入草魚片滑散，最后勾薄芡并出鍋盛大碗中(注意將魚片放在上面)。

　　4、鍋里放色拉油燒熱，投入剩下的干辣椒節(jié)、鮮花椒和芝麻熗香后，出鍋澆在盤中魚片上即成。