脆皮豆腐的做法

　　豆腐在大家的印象中一般都是軟綿綿的，易碎的`，不過(guò)這里小編為大家?guī)��?lái)一種一反常態(tài)的豆腐，脆皮豆腐。下面跟小編一起來(lái)學(xué)一下脆皮豆腐的做法吧！

　　脆皮豆腐的做法一

　　食材準(zhǔn)備

　　豆腐，青豆，色拉油，脆皮粉，姜，番茄醬，白醋，食鹽，水淀粉，白糖。

　　方法步驟

　　1、將豆腐切去兩面后切塊；

　　2、脆炸粉加少量的玉米油，食鹽，水調(diào)和成漿；

　　3、起鍋放油，大火燒熱轉(zhuǎn)中小火，將豆腐沾上脆漿后放入鍋中；

　　4、炸至；兩面金黃時(shí)即可撈出；

　　5、鍋中留底油，倒入番茄醬和姜絲，白糖，白醋，加水，鹽，炒勻；

　　6、再用水淀粉勾芡，加青豆炒勻成后淋在豆腐上即可。

　　脆皮豆腐的做法二

　　食材準(zhǔn)備

　　雞蛋，青辣椒，咸菜，蒜瓣，花生油，生抽，白糖，香油，醋。

　　方法步驟

　　1、豆腐洗凈切塊，雞蛋打入碗中攪成蛋液；

　　2、豆腐塊放雞蛋液中，均勻沾上蛋液；

　　3、起鍋燒油，油熱后放入豆腐塊，中小火炸至兩面金黃即可出鍋；

　　4、青椒，咸菜，蒜片切碎混合，加生抽，醋，白糖，香油調(diào)和成汁；

　　5、豆腐食用時(shí)蘸調(diào)和的醬汁即可。

　　脆皮豆腐的做法三

　　食材準(zhǔn)備

　　豆腐，生粉，大蒜，生抽，白醋，鹽，白糖，番茄醬。

　　方法步驟

　　1、豆腐洗凈切塊，然后讓豆腐裹上生粉；

　　2、起油鍋，油燒熱后轉(zhuǎn)中火，將裹上生粉的豆腐塊入鍋炸；

　　3、炸至兩面金黃時(shí)撈出；

　　4、用大蒜，白醋，白糖，番茄醬，鹽，調(diào)和成蘸醬，蘸食即可。

　　小貼士

　　炸豆腐時(shí)，需要輕輕攪動(dòng)，防止豆腐相互黏在一起。