芹菜炒土豆絲的做法
芹菜炒土豆絲是一道比較小眾的家常菜。大部分人喜歡吃土豆絲，但極少部分人會用芹菜來炒土豆絲。不過，不可否認的是，芹菜炒土豆絲的味道很特別。芹菜的味道清香，口感香脆，跟土豆搭配在一起，確實非常般配。下面是小編給大家介紹的'芹菜炒土豆絲的做法 ，歡迎閱讀。
芹菜炒土豆絲的做法
做法一：
食材準備：
芹菜、土豆、蔥花、姜、蒜、辣椒、花椒、鹽、雞精、醋、十三香。
制作步驟：
1、將土豆去皮洗凈，切絲，隨后將土豆絲放在加醋的冷水中浸泡；
2、將芹菜切段，蔥切成蔥花，備好姜、蒜、辣椒、花椒等；
3、將浸泡好的土豆絲撈出控水；
4、鍋中熱油，爆香花椒、蔥花和姜；
5、在鍋中放入土豆絲，炒到半熟時，加入芹菜，炒勻；
6、加入適量十三香、蒜粒以及辣椒，炒勻；
7、出鍋前加入雞精，再加入適量鹽，繼續(xù)攪勻，出鍋即可。
做法二：
食材準備：
芹菜、豆油、鹽、味精、蔥花、醬油。
制作步驟：
1、將土豆洗凈切絲，芹菜去綠葉，洗凈切段；
2、炒鍋放油，蔥花熗鍋，隨后將芹菜入鍋翻炒；
3、土豆絲接著入鍋，再加入適量醬油、鹽和味精翻炒，6分鐘左右即可出鍋裝盤。
小提示：
一、芹菜的營養(yǎng)價值：
1、芹菜的含鐵量較高，不僅能及時補充女性在經(jīng)期內(nèi)血的損失，還能夠很好地輔助減緩缺鐵性貧血病情。
2、芹菜對治療高血壓病及其并發(fā)癥、血管硬化，神經(jīng)衰弱有很好的輔助作用。
3、芹菜汁還有降血糖作用，經(jīng)常吃些芹菜，可以中和尿酸及體內(nèi)的酸性物質(zhì)，對痛風有較好預防效果。
4、芹菜中含有的鋅元素能促進男女性興奮，所以芹菜被西方人稱為"夫妻菜"。
二、土豆絲的營養(yǎng)價值：
1、土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排泄代謝毒素，防止便秘，預防腸道疾病的發(fā)生。
2、土豆含有大量淀粉以及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。
3、土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關(guān)節(jié)腔、漿膜腔的潤滑，預防心血管和系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利于預防動脈粥樣硬化的發(fā)生。
4、土豆還具有美容、減肥、保持血管彈性、排鈉保鉀等作用。
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