土豆燒肉的做法

　　土豆燒肉在很多地方都有，幾乎家家戶戶都會(huì)這土豆燒肉的做法，不過(guò)每個(gè)人心中都有自己喜歡的土豆燒肉，下面是小編收集整理的土豆燒肉的做法，希望對(duì)您有所幫助！

　　傳統(tǒng)土豆燒肉做法

　　食材準(zhǔn)備

　　土豆，五花肉，冰糖，老抽，鹽，八角，香葉，桂皮，生姜，郫縣豆瓣。

　　方法步驟

　　1、五花肉洗凈放入鍋中，加水和蔥姜，料酒煮至斷生；

　　2、肉撈出瀝干后切塊，土豆去皮洗凈切塊后放入水中漂去一些淀粉；

　　3、鍋中燒熱油放入肉塊煸炒出油，然后倒出多余的油；

　　4、鍋中余油放入豆瓣醬炒出紅油，加入老抽，冰糖與肉炒勻上色；

　　5、然后加入適量的水，沒(méi)過(guò)肉塊，放入八角，桂皮和香葉，大火煮開(kāi)后小火慢煮半小時(shí)；

　　6、然后放入土豆塊混合，小火煮至土豆熟軟即可出鍋。

　　家常土豆燒肉做法

　　食材準(zhǔn)備

　　土豆適量，肥瘦豬肉，蔥姜適量，桂皮，大料，白酒，香葉，老抽，生抽，紅白糖，鹽，香油適量。

　　方法步驟

　　1、豬肉洗凈切片，鍋中少許油放入豬肉翻炒；

　　2、炒至微黃后加入紅白糖上色，然后加入所有的`香料炒香；

　　3、接著加入白酒，老抽，生抽，翻炒上色，加入適量清水淹沒(méi)豬肉；

　　4、大火燒開(kāi)后撇去浮沫，然后蓋鍋燜煮40分鐘左右；

　　5、然后將切好的土豆塊放入鍋中，燉至土豆軟爛后加入鹽和香油收汁即可出鍋。

　　海帶土豆燒肉

　　食材準(zhǔn)備

　　五花肉1斤，海帶適量，土豆2個(gè)，姜片適量，老抽，生抽，八角，桂皮，鹽適量。

　　方法步驟

　　1、將海帶提前半天浸泡，土豆洗機(jī)去皮切塊，五花肉也洗機(jī)切塊；

　　2、鍋中少許油放入五花肉，小火煎至發(fā)黃出油，然后加入蔥姜翻炒；

　　3、接著加入土豆翻炒，加入老抽和生抽炒勻后加入海帶；

　　4、然后加入沒(méi)過(guò)土豆的水，放入八角，桂皮，大火燒開(kāi)；

　　5、然后轉(zhuǎn)為中火燉半小時(shí)左右，加入少許鹽調(diào)味后收汁即可出鍋。

　　小貼士

　　土豆煮熟易碎，燉煮的時(shí)候不要太過(guò)翻動(dòng)。

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