煸炒長豆角的做法
導(dǎo)語：原料經(jīng)刀工處理后，投入小油量的鍋中，中火熱油不斷翻炒，加上調(diào)味料和輔料之后繼續(xù)煸炒，至原料干香滋潤而成菜的烹調(diào)方法，以下是小編為大家整理分享的煸炒長豆角的做法，歡迎閱讀參考。
煸炒長豆角的做法
干煸長豆角的做法
干煸又稱煸炒或干炒，是一種較短時(shí)間加熱成菜的方法，也是我們最常用的`一種制作方法。原料經(jīng)刀工處理后，投入小油量的鍋中，中火熱油不斷翻炒，加上調(diào)味料和輔料之后繼續(xù)煸炒，至原料干香滋潤而成菜的烹調(diào)方法，是不是垂涎三尺了？干煸的長豆角比較香，一般喜歡喝酒的爸爸們，男盆友們喜歡就著啤酒吃，一口菜一口酒的，風(fēng)味獨(dú)特呢。所以，干煸長豆角的做法，學(xué)起！
1、鍋中倒油，下入蔥姜蒜爆香；
2、放入肉餡翻炒至變色；
3、把肉餡盛出備用；
4、洗干凈鍋，倒入油，下入蔥姜蒜爆香，放入長豆角；
5、加入適量鹽煸炒至長豆角表皮變皺；
6、加入適量開水，蓋上鍋蓋燉煮湯汁收干；
7、把肉餡倒入，翻炒一會(huì)；
8、關(guān)火，加入適量雞精；
9、攪拌均勻，倒出盤子即可。
干煸長豆角的營養(yǎng)價(jià)值
長豆角也叫做豇豆。它從很久以前就得到了大家的認(rèn)可，它既有醫(yī)用價(jià)值，也有食用價(jià)值，所以現(xiàn)在都成為了大家喜愛的一道菜。干煸長豆角是長豆角的一種做法，但是這樣也不影響長豆角本身就具有的營養(yǎng)價(jià)值！
它除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能夠補(bǔ)腎。李時(shí)珍還曾稱贊它能夠“理中益氣，補(bǔ)腎健胃，和五臟，調(diào)營衛(wèi)，生精髓”。所謂“營衛(wèi)”，就是中醫(yī)所說的營衛(wèi)二氣，調(diào)整好了，可充分保證人的睡眠質(zhì)量。此外，多吃長豆角還能治療嘔吐、打嗝等不適。常吃長豆角，對(duì)小孩也很有幫助哦！用適量的生的長豆角細(xì)嚼后咽下，可以起到一定的緩解食積、氣脹哦。
干煸長豆角的制作技巧
干煸長豆角要想做得美味，不得不注意一下，悄悄告訴你這些小技巧都能讓你的成品加分哦。首先，豆角一定要炸透，不然會(huì)影響口味和質(zhì)地，炸得時(shí)候油溫不可過高，否則上色過快，里面還沒有熟�？梢杂渺趟孢^油，這樣更健康。但口味會(huì)受到影響。而且豆角一定要煮熟，不然容易中毒，因?yàn)槌粤松菇呛蠖舅貢?huì)對(duì)胃腸道有強(qiáng)烈的刺激作用，輕者感到腹部不適，重者出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等中毒癥狀，尤其是兒童。
另外，如果不想吃燉出來的長豆角，那就多倒些油干煸，鍋中沒油干了的話，加少許水，就不會(huì)干鍋了。
干煸長豆角的適宜人群
別看長豆角這么普通的蔬菜，它也有人限的限制，吃長豆角一定要這前了解一些豆角的適宜人群再放心的食用吧！那么干煸長豆角適宜哪些人吃？不適宜哪些人吃？
首先，是白帶較多的婦女，有皮膚瘙癢，患有急性腸炎的人更加適合食用，同時(shí)，癌癥、食欲不振的人也是適宜食用的。
但是，得注意容易腹脹的人不適宜多吃哦！
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