鴨血豆腐的做法

　　鴨血豆腐之所以受歡迎，不僅因為它色彩多樣，鮮甜可口，而且營養(yǎng)也是非常豐富的。以下就是小編整理的鴨血豆腐的做法，一起來看看吧！

　　材料：嫩豆腐200克，鴨血150克，豬肉末50克，豆瓣20克，蔥、大蒜、生姜、油、生抽、鹽、白胡椒粉、雞精適量。

　　做法：

　　1、分別將豆腐和鴨血切成塊狀，大約半拇指厚即可。然后放入沸水中加鹽煮3分鐘，撈起來瀝干水分待用。

　　2、將大蒜剝皮拍散，姜洗凈刮皮切細末，豆瓣剁細碎，香蔥切成蔥花。

　　3、往鍋里加油，用大火燒熱。下肉末煸干水分，放入姜末蒜塊和豆瓣煸炒出香味，調入生抽、鹽和白砂糖翻炒一會。

　　4、將豆腐、鴨血塊放入炒鍋，加少許開水，用中火煮4分鐘，加雞精、白胡椒粉拌勻即可出鍋。出鍋后撒上胡椒粉和香蔥末即可。

　　鴨血豆腐是什么

　　也有一些南方的朋友有疑惑，鴨血豆腐是什么？辣嗎？真的那么好吃嗎？讓小編帶著你來更深入地了解一下鴨血豆腐。

　　鴨血豆腐是一道經典的漢族小吃，屬于蘇菜洗。它的原料就是簡單的鴨血和豆腐，配料也是一些特別簡單的辣椒、油、鹽等。鴨血豆腐一般的做法是炒，但也有一些是做湯。炒的鴨血豆腐做法在上面已經說明了，接下來我們就來看看鴨血豆腐湯是一道美味又健康的菜肴，一直都是受到大眾的喜歡。

　　鴨血豆腐的營養(yǎng)價值

　　鴨血豆腐綜合了鴨血和豆腐，這兩者合在一起會產生什么特殊的反應呢？能給我們的身體帶來怎樣的好處呢？

　　1、鴨血豆腐的蛋白質含量豐富。豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養(yǎng)價值較高。

　　2、鴨血豆腐有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。鴨血能為人體提供多種微量元素，對營養(yǎng)不良、腎臟疾患、心血管疾病的病后的調養(yǎng)非常有益。

　　3、鴨血豆腐可以清除腸腔的沉渣濁垢，對塵埃及金屬微粒等有害物質具有凈化作用，還能利腸通便。

　　4、鴨血豆腐減肥、細膩肌膚亦很有好處。鴨血和豆腐都含有很多維生素和微量元素，補血活血。鴨血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的.形式存在，容易被人體吸收利用。

　　5、養(yǎng)肝。鴨血性平，營養(yǎng)豐富，可養(yǎng)肝血而治貧血，是養(yǎng)肝的最佳食品之一。

　　鴨血豆腐怎樣分辨真假

　　這么美味又營養(yǎng)的一道美食，如果買假了會很令人惱火。市面上出現了很多“人造血”，那我們要怎么分辨這真假呢？小編教你幾個小方法辨別鴨血的好壞。

　　1、首先，選擇有保障的地方買鴨血。比如在正規(guī)超市買的肯定會比較好。

　　2、看切面。鴨血的切面，有很多小氣孔，因為血液里有氧氣。

　　3、看顏色。新鮮鴨血的顏色一般是暗紅色，顏色太過鮮紅的不太正常，帶烏色的也是不太好的。

　　4、摸手感。新鮮鴨血用手稍稍一壓，表面一壓就會碎掉。要是感覺很有彈性，就說明里面摻了膠類的化學物質。

　　5、聞氣味。新鮮的鴨血有一股淡淡的血腥味。

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