干豆腐皮的做法

時間：2021-03-31 19:52:06 飲食文化我要投稿

干豆腐皮的做法

　　導(dǎo)語：豆制品是我們?nèi)粘Ｊ匙V中常見的食材，比如說干豆腐皮，干豆腐皮泡發(fā)后，滋味跟新鮮的豆腐皮沒差，下面是小編給大家整理的干豆腐皮的做法內(nèi)容，希望能給你帶來幫助!

干豆腐皮的做法

　　（一）干豆腐皮的做法

　　材料：干豆腐皮，辣椒，大蔥，姜，料酒，醬油，鹽，味精，白砂糖，淀粉，豬油，蒜少量、

　　做法：

　　1、將干豆腐皮切成1厘米寬、5厘米長的條，然后放入水中略煮，喜歡吃嫩嫩的感覺，就多煮一會；

　　2、尖辣椒切片；

　　3、炒勺內(nèi)放油燒熱，下入蔥姜末煸炒變色；

　　4、下入干豆腐皮煸炒、

　　5、加料酒、醬油、精鹽、白糖、老湯200克；

　　6、待燒透時下入尖辣椒片、味精翻炒；

　　7、用濕淀粉勾芡，淋明油炒勻，出勺裝盤即成。

　　（二）干豆腐皮的營養(yǎng)

　　豆制品是我們?nèi)粘Ｊ匙V中常見的.食材，比如說干豆腐皮，干豆腐皮口感嫩滑有筋道，且營養(yǎng)價值也是不容小覷。吃干豆腐皮對人體有一定好處，下面我們就來了解一下干豆腐皮的營養(yǎng)！

　　首先，豆腐皮性平味甘，有清熱潤肺、止咳消痰、養(yǎng)胃、解毒、止汗等功效。

　　其次，豆腐皮營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)、氨基酸含量高，據(jù)現(xiàn)代科學(xué)測定，還有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素。兒童食用能提高免疫能力，促進(jìn)身體和智力的發(fā)展。

　　再者，對于準(zhǔn)媽媽們來說，產(chǎn)后期間食用豆腐皮既能快速恢復(fù)身體健康，又能增加奶水。豆腐皮還有易消化、吸收快的優(yōu)點。是產(chǎn)后必備的理想食品哦！

　　（三）粉皮的做法

　　粉皮因為凝聚了風(fēng)土人情，也蘊藏著厚重飲食文化，親朋好友來了，捎上一些粉皮作禮品，一來二去，鄉(xiāng)情親情盡顯其中。而時至今日，當(dāng)初平淡如白紙的粉皮也因為人們的加工創(chuàng)新變得百變多樣。

　　1、粉皮加工原料可以有多種，如大米、紅薯淀粉、綠豆淀粉、馬鈴薯淀粉、蠶豆淀粉等，也有地方用木薯淀粉來加工鮮粉皮。

　　2、以大米為原料加水磨漿，然后用蒸具蒸熟而成的薄皮狀的大米加工食物就是人們所熟悉的大米粉皮。大米粉皮流傳福建、江西、湖南、廣東、廣西等地區(qū)，成為主要民間小食。

　　在不同地區(qū)，分別叫粉皮、河粉、布拉粉、粉皮條、米面皮、米面層。著名有廣州沙河粉、信宜食慣嘴撈粉、中山湯粉等。

　　3、用綠豆粉和水調(diào)至稀稠適當(dāng)，每次用少許放入錫鍋內(nèi)，隨沸湯旋轉(zhuǎn)，片刻就做成了綠豆粉皮。綠豆粉皮用來作素菜，或者同青菜、生姜、竹筍、醬、油一起煮，是極美妙的食品。

　　4、粉皮易做又經(jīng)濟(jì)，可口又不膩。過去曾經(jīng)在過年過節(jié)時，人家不問你殺多少雞，只問你買了多少粉皮。仿佛沒有粉皮就不像過年，只有有了粉皮才算過年。也仿佛人的面子人的富貴跟粉皮成了比例。

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