奶香葡萄干綠豆沙月餅的做法
奶香葡萄干綠豆沙月餅----免烤月餅這是一款細(xì)膩甜美的免烤月餅，造型雅致，色澤淡黃，吃起來香甜清潤，可謂月餅中的上品。以下是小編為您整理的奶香葡萄干綠豆沙月餅的做法，希望您喜歡。
奶香葡萄干綠豆沙月餅的做法
食材
主料綠豆沙餡250克紅豆沙餡120克葡萄干30克 輔料奶粉25克玉米淀粉30克香油1湯匙
步驟
1.準(zhǔn)備好所有材料，葡萄干洗凈擠干水分，玉米淀粉放入微波爐高火加熱50秒制熟。
2.奶粉倒在案板上，放入綠豆沙餡，搓勻成團(tuán)。
3.案板上撒玉米淀粉，綠豆沙餡搓條分割成6等份，分別搓圓。
4.紅豆沙餡也在撒了玉米淀粉的案板上搓條分割成6等份搓圓。
5.取一個紅豆沙球捏成燈盞窩狀，中間放入適量葡萄干，收口包起來搓圓，其它依次包好。
6.再取一個綠豆沙球捏成燈盞窩狀，中間放入包了葡萄干的紅豆沙球。
7.把口收緊后搓圓成為月餅坯子，其它依次做好。
8.月餅坯子表面滾一層玉米淀粉，用月餅?zāi)Ｗ拥箍墼谏厦妗?/p>
9.稍稍用力向下按壓手柄。
10.脫模，月餅就做好了。
11.所有的都這樣刻好。
12.用毛刷蘸香油，在月餅表面刷一層，放入冰箱冷藏30分鐘即可食用。
小貼士
1. 月餅坯子一定要滾一層玉米淀粉，再用月餅?zāi)Ｗ訅耗�，這樣花型完整美觀。
2. 最后刷一層香油既可以增香，還可以使表面的玉米淀粉不會白嚓嚓的影響美觀。
葡萄干曲奇餅干的做法
食材
主料小麥面粉115克黃油75克雞蛋1個葡萄干35克白糖60克 輔料無無
步驟
1.黃油室溫軟化，或者隔水加熱軟化。我用的是最快的`辦法，烤箱低溫軟化。
2.準(zhǔn)備糖粉。網(wǎng)上有賣糖粉的，因為我家有料理機(jī)，所以都是自己用白糖打出來的糖粉�；蛘叽蠹胰コ欣镔I綿白糖也可以。
3.這就是新疆帶回來的葡萄干。肉厚糖粉足，很適合做餅干。用刀切碎。
4.黃油融化后，加入糖粉攪拌，糖分分三次加入。雖說不用打發(fā)，可是覺得手動不容易攪拌均勻，還是用了打蛋器來幫助攪拌。
5.糖粉攪拌均勻后。再分三次加入已經(jīng)打好的雞蛋液，繼續(xù)攪拌。
6.然后加入葡萄干碎。這個時候就用硅膠刮刀攪拌就可以了。
7.然后加入過篩后的面粉。用刮刀拌勻。
8.差不多這個樣子能成型就可以了。
9.把面團(tuán)搓成搟面杖一樣用保鮮膜包起來放冰箱冷凍大概一個小時，凍硬了好切。
10.凍好后的面拿出來。切5毫米厚的片。平鋪在鋪好錫箔紙的烤盤上。180度上下加熱20分鐘。不過每個烤箱都有自己的脾氣。具體多少分鐘都不一定。所以烤到十幾分鐘的時候要時刻關(guān)注餅干的顏色。餅干烤到黃色，邊緣顏色略深就可以了。
11.烤好的餅干先晾一會兒才能裝起來，要等內(nèi)部的熱氣散發(fā)徹底，餅干才會酥脆。片切薄一點就可以烤得快一點。顏色差不多就是這樣就可以了。
小貼士
餅干做小一點，一口一個，免得掉渣。
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