江米面粘豆包的做法

　　粘豆包是東北的一種特色干糧，有不少人都非常喜歡吃這種干糧，粘豆包也有很多的做法，其中江米面粘豆包是很多人都非常喜歡吃的，那么這種江米面粘豆包的做法都有哪些呢，這是大家都非常想知道的，因此下面我們針對江米面粘豆包的做法這個問題一起來了解一下。

　　江米面粘豆包

　　材料

　　主料：江米面，干面粉，

　　輔料：紅小豆，發(fā)酵粉，

　　調(diào)料：白糖，桂花醬適量

　　做法

　　1、將江米面放入盆中，加入60度水溫的水300g，將其和成面團(tuán)(略軟些)，待涼后，把發(fā)酵粉用水懈開，再加入干面粉，倒入江米面中和勻，餳幾個小時;

　　2、紅豆淘洗干凈，放入高壓鍋中壓15分鐘，壓好后開蓋加入白糖、少許素油，用力將紅豆搗碎，放入適量桂花醬攪拌成豆沙;

　　3、將面團(tuán)取出下劑，包好豆沙餡入鍋蒸12-15分鐘即可。

　　紅豆餡粘豆包

　　材料

　　水300克，湯圓粉400克，豆沙餡

　　做法

　　1.按照4：3的比例用溫水和面，我用的400克湯圓粉，大概300克水，活勻即可。

　　2.將面團(tuán)分成等量的`大小，用一個按扁一個，小心不要將面團(tuán)按散噢，它沒有什么筋力，容易散。

　　3.將團(tuán)好的豆沙餡包入面皮里。

　　4.都包好以后，蒸鍋放水，鋪屜布，緊挨著碼放在屜布上。

　　5.上氣后蒸15分鐘就可以了。

　　6.豆沙餡很甜，就不用再沾糖了。

　　奶香粘豆包

　　材料

　　玉米面1份，黃米面6份，豆沙餡，牛奶，酵母粉

　　做法

　　1.玉米面一份用開水燙熟，晾涼

　　2.酵母粉融化在牛奶中，此時牛奶要少放，便于之后再添加。6份黃米面，加牛奶混合成團(tuán)即可。加一份玉米燙面是為了讓面團(tuán)更好抱團(tuán)，而不易散開。如果不喜歡玉米面也可以不放

　　3.放在溫暖的地方醒發(fā)

　　4.如圖略微發(fā)起即可

　　5.面團(tuán)分成適合大小的劑子

　　6.取一份壓扁

　　7.包入豆沙餡，餡兒不能太大，黃米面的延展性不好，餡兒如果太大，蒸的時候容易爆開

　　8.慢慢把皮往上推，直到把餡兒全都包住，再揉圓

　　9.全都包好之后就可以上屜蒸了，水開后大火蒸12-15分鐘即可。

　　通過上面文章的介紹，相信大家都了解了江米面粘豆包的做法，您看是不是很簡單呢，其實做出好吃的江米粘豆包沒有那么困難，只要您學(xué)會了做江米粘豆包的步驟，您自己也可以在家做出美味可口的江米粘豆包的。

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