蒸土豆團子的做法

　　蒸土豆團子的做法

　　1.鍋中燒水，水開后放入土豆絲焯燙至軟；撈出土豆絲，擠去水分放入碗中

　　2.放入適量黑胡椒粉；然后放入切碎的臘腸

　　3.放入切碎的木耳和胡蘿卜；再加入適量面粉

　　4.充分拌勻，盡量使菜均勻裹上面粉；然后用手捏成丸子，放入盤中

　　5.鍋中燒水，水開后放入土豆團子，大火蒸八分鐘；等待的.時間里制作油辣子，辣椒面放入碗中，加入1大勺植物油調(diào)勻

　　6.蔥、姜末和青紅椒碎放入碗中，加入少許鹽和雞精

　　7.加入適量生抽和醋，充分攪拌拌勻

　　8.鍋中加入2大勺油、燒熱，倒入辣椒粉中攪勻；再將油辣子與步驟7中的調(diào)料混合，拌勻，吃時蘸食或澆在土豆團子上即可

　　烹飪技巧

　　1、土豆最好擦成絲，會比較軟，切的土豆絲比較硬，會影響口感；

　　2、面粉不需要太多，能夠使食材成團即可；

　　3、土豆團子中的臘味很增加風味，最好不要省略；

　　4、如果喜歡油炸食品，可以將團子炸過再蘸料吃，也很美味。

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