黃豆紅燒肉的做法精選

　　簡(jiǎn)介:

　　黃豆紅燒肉的做法很簡(jiǎn)單，而且很好吃。五花的油和黃豆在一起，一點(diǎn)都不會(huì)覺(jué)得膩了，是一道非常下飯的家常菜。我做過(guò)多次紅燒肉，感覺(jué)黃豆和它的搭配是最絕妙的�，F(xiàn)給大家介紹黃豆紅燒肉的幾種不同做法，供喜歡這道菜的朋友們參考。

　　材料:

　　原料：五花肉500克、黃豆300克、姜5克、老抽一小勺、生抽一勺、糖10克、料酒10克、八角3個(gè)、花椒5克、香葉三片、鹽適量。

　　做法:

　　黃豆紅燒肉一

　　原料：五花肉500克、黃豆300克、姜5克、老抽一小勺、生抽一勺、糖10克、料酒10克、八角3個(gè)、花椒5克、香葉三片、鹽適量。

　　制作方法：黃豆用涼水泡3小時(shí)以上；豬肉洗凈后切成塊瀝干水分備用；鍋燒熱后放入豬肉炒干水分，煸出油。將鍋中多余的油倒出，放入八角、花椒、姜、香葉炒香，放入肉，加老抽使肉上顏色。加淹沒(méi)肉的開(kāi)水，放鹽、生抽、白酒。白酒加得越多肉越嫩越香，燉好后肉香四逸。放入泡軟的黃豆，大火煮半小時(shí)，隨后轉(zhuǎn)中火燉到肉爛豆軟即可。

　　黃豆紅燒肉二

　　帶皮半肥瘦的肉洗凈氽水后切方塊，黃豆用清水泡發(fā)，豆瓣醬，白糖，生姜，大蒜，干辣椒，草果，桂皮，醬油，鹽各適量。炒鍋放少許油，下白糖炒至棕色后，下肉塊翻炒上色；加入適量豆瓣醬炒勻后，加適量清水，醬油，鹽，大蒜，生姜，干辣椒，草果，桂皮，少許白糖（也可不加）水沸后轉(zhuǎn)中小火燜至肉爛即可。

　　黃豆紅燒肉三

　　半肥半瘦的帶皮豬肉．全是瘦就不好吃了；把鍋燒肉，把切成小塊的豬肉倒進(jìn)去，爆一下，把水氣爆干；然后放入醬油、三奈、八角、幾顆花椒（也可以不放）、老姜一起炒香，同時(shí)讓醬酒使豬肉上色；再加入泡好的'黃豆，一起炒一會(huì)。然后加水，水量以淹住肉再多一點(diǎn)點(diǎn)比較合適。水開(kāi)以后，小火燜燒，同時(shí)加適量的糖，水煮干了就可以出鍋了。

　　小訣竅:

　　要領(lǐng)：黃豆泡上兩天，實(shí)在沒(méi)有時(shí)間的話，就泡一夜或者幾個(gè)小時(shí)吧。泡的時(shí)間比較長(zhǎng)的話味道會(huì)更好。另外，用新鮮的毛豆代替黃豆，別有一番風(fēng)味，不信你試試。

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