青椒土豆片做法和步驟

　　1、土豆去皮切成薄片。鍋中倒入清水大火煮開后，放入土豆片焯燙1分鐘后撈出，過冷水后瀝干備用。

　　2、青椒去蒂去籽后洗凈，掰成一口大小的塊。青蔥洗凈后切成段，大蒜去皮切薄片。

　　3、鍋燒熱倒入油，大火加熱，待油6成熱的時候，放入青蔥和蒜片炒香，放入土豆片和青椒翻炒2分鐘（期間可以淋一點點清水，大約2湯匙30ml即可），加入鹽攪勻即可。

　　4、小貼士：

　　1、這道菜特別簡單，幾乎是家家戶戶都會做的菜。基本上，沒有人會做不成功吧？

　　2、土豆片切好后用開水焯燙一下?lián)瞥鲞^冷水再炒，不太容易糊鍋底。炒的時候也短一些。

　　3、不焯燙的話也可以，直接煸炒完蔥蒜后放入土豆片炒2分鐘，再放入青椒炒2分鐘就可以了。

　　4、喜歡吃辣的話，可以在炒姜蒜的同時放一些干紅辣椒，或者把青椒換成辣椒。

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