魚香肉末豆腐做法

　　魚香肉末豆腐做法和步驟

　　1、豆腐切成大小一樣的塊狀，用開(kāi)水燙一下瀝干水分。準(zhǔn)備配料:泡椒剁碎，大蒜切片，蔥切末，鍋內(nèi)熱油，放入姜、蒜、蔥、泡椒、豆瓣醬炒出紅油香。再放入豬肉末小火煸炒；

　　2、注入清水或高湯半碗，調(diào)入黃酒，生抽，白糖，鹽，再倒入豆腐塊中火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火煮至湯汁快收干時(shí)，烹入少許醋；加入水淀粉勾芡至湯汁濃綢，成盤后上面撒上香蔥，口味酸辣，咸鮮的魚香豆腐就隆重登場(chǎng)。

　　3、小貼士：1.因?yàn)榕萁泛投拱赆u都是咸的，所以鹽要少加。2.中間加水要適量剛好沒(méi)過(guò)豆腐一點(diǎn)就可以了。3.醋要最后放，放早了醋的味道就淡了。4.做豆腐的時(shí)侯，盡量少動(dòng)鍋鏟，用晃動(dòng)鍋?zhàn)拥姆椒ㄗ屨{(diào)味料均勻，否則容易碎爛5.南豆腐比北豆腐吃起來(lái)口感更好，也更容易入味。

　　4、這道菜是我家飯桌上豆腐最受歡迎的`一種做法。豆腐切成小塊，用魚香的做法燉制入味。以泡椒和郫縣豆瓣為主調(diào)料，里面加了肉末，蔥姜蒜末炒香，味道香的不得了。

　　5、具有咸、酸、甜、辣、香、鮮和濃郁蔥、姜、蒜味特色，烹調(diào)出來(lái)的菜色澤亮麗，味道爽口，非常下飯。

　　6、每次吃的時(shí)候用勺子舀一勺到米飯里拌著吃，別提多香。這道魚香肉末豆腐不管是獨(dú)自品嘗還是宴請(qǐng)客人，都是不錯(cuò)的佳肴首選哦！

　　7、我是非常喜歡魚香口感的菜，什么魚香肉絲，魚香豆腐等。口感不是很辣，但是味道很鮮美，是不少人的最愛(ài)。豆腐營(yíng)養(yǎng)全面，建議大家多吃。

　　魚香肉末豆腐飲食特點(diǎn)

　　魚香肉末豆腐飲食禁忌

　　無(wú)

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