豆腐炒雞蛋的做法

　　豆腐是我們國家傳統(tǒng)的一種豆類加工食物，在人們的食譜中占有非常重要的地位，豆腐的`口感爽嫩，而且還有一股豆子的香味，與其他食物一起烹飪能夠增加不少鮮味，例如豆腐炒雞蛋這道菜結(jié)合了雞蛋的鮮味和豆腐的清香，是一道非常經(jīng)典的食譜，那么，豆腐炒雞蛋的做法有哪些呢？

　　豆腐炒雞蛋富含植物與動物蛋白，口感香滑，制作簡單，整個過程不超過五分鐘，很適合早餐食用。依個人口味加花椒粉、鹽、味精（雞精），一分鐘后加入雞蛋液，繼續(xù)翻炒，喜歡吃嫩的可以一分鐘后出鍋，喜歡吃老一點的可以多炒一會。根據(jù)個人喜好，可以選擇用蔥姜熗鍋或出鍋時加蔥沫，也可以在出鍋前放幾滴香油。注意火不要太大，以免粘鍋。

　　口味：咸鮮味

　　主料：豆腐300克 雞蛋100克

　　調(diào)料：鹽3克 醬油5克 大蔥5克

　　制作工藝：

　　1、將雞蛋磕入碗中拌勻；

　　2、蔥切成沫；

　　3、炒鍋置中火上，放入適量油；

　　4、待油燒熱后炒香蔥末、下豆腐，用鍋鏟搗碎后翻炒幾下；

　　5、把雞蛋液倒入鍋中，加入適量鹽和醬油，翻炒片刻即可出鍋。

　　營養(yǎng)價值

　　內(nèi)脂豆腐一盒，雞蛋兩個（加鹽打散）。鍋熱加油，油七成熟時加豆腐（內(nèi)脂豆腐很嫩，不必事先切塊，直接翻炒即可）。依個人口味加花椒粉、鹽、味精（雞精），一分鐘后加入雞蛋液，繼續(xù)翻炒，喜歡吃嫩的可以一分鐘后出鍋，喜歡吃老一點的可以多炒一會。根據(jù)個人喜好，可以選擇用蔥姜熗鍋或出鍋時加蔥沫，也可以在出鍋前放幾滴香油。注意火不要太大，以免粘鍋。

　　豆腐營養(yǎng)極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6，雞蛋含有豐富的動物蛋白，對人體有很大的好處。

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