酸豇豆美食做法

時(shí)間：2021-04-11 17:35:55 飲食文化我要投稿

酸豇豆美食做法

　　1、新鮮的白豇豆，用清水將其沖洗干凈；

　　2、放在瀝籃中，或置于陰涼處，把豇豆徹底晾干，外面無(wú)水滴；

　　3、制作泡汁：將純凈水燒熱，加入粗粒鹽，充分溶解后撒入10粒花椒，沸騰后關(guān)火，將泡汁放入容器中，至完全冷卻；

　　4、大約3、4個(gè)小時(shí)候，將豇豆有規(guī)律地盤(pán)進(jìn)壇子中，倒入泡汁，讓豇豆完全沒(méi)入泡汁中，上面壓上石頭或重物，就可以蓋上蓋子；

　　5、嘿嘿，莫忘，為了防止腌菜長(zhǎng)霉，可打開(kāi)蓋子，上面均勻撒上一點(diǎn)白酒，然后蓋蓋密封，至于陰涼通風(fēng)處，靜置7天；

　　6、自家腌菜香，一周后，酸豇豆就做好了呢~~

　　7、將腌好的酸豇豆沖洗一下，匯合秋玉米，添上點(diǎn)肉末，酸豇豆玉米炒肉末，味道好極了！

　　8、制作酸豇豆，攢來(lái)時(shí)間將過(guò)程細(xì)致整理出來(lái)，實(shí)用的小方，樂(lè)趣其中，三個(gè)要點(diǎn)，慢慢分享。

　　第一，要選擇表皮光滑“壯實(shí)”的泛白色的豇豆，而不是外皮細(xì)嫩的綠皮豇豆，這點(diǎn)很重要，因?yàn)榍罢弑砥?jiān)韌，耐淹漬，而后者很容易爛皮；

　　第二，豇豆用水沖洗干凈后一定要將其完全晾干，外皮不帶生水，腌漬的時(shí)候要將食材完全放入泡汁中為佳。為了“強(qiáng)化”腌漬的.環(huán)境，防止生霉，撒上點(diǎn)白酒是最好的防護(hù)選擇；

　　第三，壇子密封后，要將它置于陰涼通風(fēng)處，耐心等待，大約一周后，酸豇豆就可以作為自家廚房的備料了。

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