魚(yú)頭燉豆腐的美食做法
魚(yú)頭燉豆腐的美食做法1
1、魚(yú)頭對(duì)半劈開(kāi)，去掉魚(yú)牙的部分；將魚(yú)骨切段，和魚(yú)肉一起加入調(diào)料（鹽2-3克；白胡椒粉1/4小勺；淀粉一大勺；黃酒一大勺；）抓勻腌制15分鐘；
2、鍋內(nèi)熱油，下入腌好的魚(yú)骨魚(yú)頭，煎至兩面金黃后倒入開(kāi)水；加入蔥姜蒜和泡發(fā)的香菇，烹入黃酒；
3、鍋內(nèi)水燒開(kāi)10分鐘后加入切成塊的豆腐；中火再燉10分鐘，調(diào)入鹽，白胡椒粉，香油調(diào)味，撒入香菜后制作完成。
4、小帖士：1、草魚(yú)魚(yú)頭在制作前劈開(kāi)去掉里面的魚(yú)牙，可以起到去腥的作用；2、魚(yú)頭魚(yú)骨在燉煮前先用油煎一下，可以使湯色變白；3、煎好后要加入開(kāi)水，中火燉制，燉煮時(shí)保證湯汁在鍋內(nèi)不停翻滾；4、調(diào)味料相當(dāng)簡(jiǎn)單，可以突出菜品的鮮味。
5、文章中用到的食材乃是上一篇糖醋魚(yú)塊的.下腳料，做完那個(gè)糖醋魚(yú)塊兒后，看著這些剩下的魚(yú)頭魚(yú)骨餃著可惜，本著勤儉持家的原則，加了些豆腐做成這道魚(yú)頭燴豆腐。
6、味道確是相當(dāng)鮮美哦。一條魚(yú)做出兩道菜，一點(diǎn)也不浪費(fèi)，由此可見(jiàn)我的聰明才智啊，當(dāng)然，你管這叫做一魚(yú)兩吃也是可以的。
魚(yú)頭燉豆腐的美食做法2
鲅魚(yú)頭燉豆腐是一道由鲅魚(yú)頭、豆腐等食材制成的食品。美食鲅魚(yú)頭燉豆腐的做法，我們來(lái)看看下文，歡迎參考。
鲅魚(yú)頭燉豆腐食材介紹
主料：
鲅魚(yú)魚(yú)頭(一個(gè)) 豆腐(200克) 蔥姜(適量) 鹽(適量) 胡椒粉(一勺) 香菜(一棵) 食用油(少許) 雞精(少許) 香油(適量) 紅椒(半個(gè))
鲅魚(yú)頭燉豆腐的做法步驟:
1.魚(yú)頭洗凈從中間切開(kāi)，豆腐切小塊
2.平底鍋到少許油燒熱，放兩片姜煎一下，把魚(yú)頭魚(yú)骨放入煎制金黃。
3.另起鍋到少許油，放蔥姜辣椒爆香
4.放入煎好的魚(yú)頭，再到一大碗水
5.大火燒開(kāi)放入豆腐燉煮
6.燉制湯汁發(fā)白變濃稠，放鹽，胡椒粉，雞精，香油調(diào)味
7.灑上香菜，又鮮又香的魚(yú)頭豆腐湯出鍋了
【魚(yú)頭燉豆腐的美食做法】相關(guān)文章：
砂鍋魚(yú)頭美食的做法12-10
燉鴿子美食做法12-09
亂燉美食做法12-02
燉牛腩的美食做法12-10
剁椒魚(yú)頭美食做法12-06
美食 冰糖燉雪梨的做法12-12
美食 油炸臭豆腐的做法12-12
蓮藕玉米燉豬蹄美食做法06-04
雙色剁椒魚(yú)頭的美食做法12-04
豉汁三文魚(yú)頭美食做法12-11