干鍋豇豆做法和步驟
1、豇豆洗凈掰成較長(zhǎng)的段；鍋內(nèi)多倒些油燒熱后，下入豇豆，小火煸炒。
2、豇豆煸炒至軟爛后盛出備用。（這個(gè)過(guò)程比較長(zhǎng)，一定要小火不斷翻炒）；五花肉切片，蒜頭拍散去皮；起油鍋，入蒜頭和五花肉炒香。（喜辣的可以把辣椒加入煸炒）
3、倒入豇豆和辣椒，并調(diào)入少許料酒和生抽，鹽和糖炒勻即可。（成品有微微的辣味。口味重的`可以調(diào)入其他辣醬或調(diào)味醬。）
4、干鍋屬于湘菜，味道偏辣，香味濃郁，非常的刺激味蕾。所以在飯店很受歡迎。我家不能吃太辣，所以我減少了辣椒的量，調(diào)味也比較清淡。但比起來(lái)平常燉煮的燒法，干鍋豆角更惹味。
5、其他蔬菜也可以用干鍋的方法燒，偶爾換一下口味。但干鍋的燒法，也不能經(jīng)常吃，因?yàn)楦慑伒牟硕际怯椭芏嗟模瑸榱私】狄惨m可而止哦！
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