紅豆餐包的做法步驟

　　紅豆餐包的做法步驟

　　1. 將所需面粉（低筋+高筋）、糖、黃油、雞蛋、酵母、鹽混合。初步攪拌（我用筷子）。

　　2. 把面團放在揉面板上揉到基本不粘手，光滑的程度。檢驗：用手指戳一個洞，洞是成規(guī)則圓形就表示揉面程度可以了。放入臉盆包上保鮮膜進行第一次發(fā)酵，現(xiàn)在氣溫都比較高了，發(fā)酵需1個小時左右即可，觀察面團發(fā)酵成為1.8倍左右，用手指戳洞，洞不會馬上回縮，就算成功。切忌不要發(fā)酵多度，不然會有很重的酸味。

　　3. 我用的是這款紅豆沙，甜度適中，而且正好是400克啊，哈哈。紅豆沙分成12份備用。

　　4. 面團均勻分割成12份，排氣后用保鮮膜蓋著，醒發(fā)10分鐘左右。把每個小面團壓扁，包入紅豆沙，收口揉圓，一個烤盤上放6個，要放2盤，放入烤箱第二次發(fā)酵，需要30分鐘（再烤箱內(nèi)放一碗熱水）。待面團發(fā)酵至1倍左右就拿出來，刷蛋黃液，撒上芝麻。

　　5. 放入烤箱：上下火160度，15分鐘左右，觀察餐包表面上色，烤出金黃色，香味飄出，就表示好了，取出后放在烤架上冷卻。溫?zé)岬?時候吃一個最松軟香甜。贊一個！

　　小貼士

　　這個過程圖我沒有仔細拍好，主要是我早起干活的時候，家里人都在呼呼大睡，手上都是面粉的時候也不能好好拍照片了，所以過程圖就少了好幾張，等以后有機會我會補起來的~

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