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11種豆?jié){的做法及功效
豆?jié){是一種很健康而且營(yíng)養(yǎng)豐富的飲料，如果在制作豆?jié){時(shí)再加入一些其它配料，口感更好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)更高�，F(xiàn)將11種營(yíng)養(yǎng)好喝的豆?jié){做法介紹如下，供大家選擇參考。
11種豆?jié){的做法及功效1
1、花生牛奶豆?jié){的做法：
原料：黃豆、花生、牛奶200克，水。
做法：將浸泡過(guò)的黃豆花生放入豆?jié){濾網(wǎng)，水和牛奶放入豆?jié){壺。
功效：潤(rùn)膚，盒肺氣、補(bǔ)虛。
2、芝麻黑豆?jié){的做法：
原料：黑芝麻、花生各10克，黑豆適量。
做法：將花生與黑豆按一定時(shí)間浸泡后，再與黑芝麻一起放入豆?jié){濾網(wǎng)。
功效：烏發(fā)養(yǎng)發(fā)，潤(rùn)膚美顏，補(bǔ)肺盒氣，滋補(bǔ)肝腎、潤(rùn)腸通便、養(yǎng)血增乳。
3、芝麻蜂蜜豆?jié){的做法：
原料：黃豆，黑芝麻，蜂蜜40克，水。
做法：將黑芝麻與浸泡過(guò)的黃豆入入豆?jié){機(jī)濾網(wǎng)，開動(dòng)豆?jié){機(jī)自動(dòng)完成。
功效：養(yǎng)顏潤(rùn)膚、烏發(fā)養(yǎng)發(fā)。
4、綠豆?jié){的做法：
原料：綠豆、白糖、清水適量。
做法：將綠豆洗凈，浸泡6—16小時(shí)。將泡好的綠豆放入豆?jié){機(jī)網(wǎng)罩中，杯體中加入清水，啟動(dòng)機(jī)器，十幾分鐘后豆?jié){煮熟。趁熱往杯體內(nèi)加入白糖，不愿喝甜的`也可不加糖。
功效：清熱解暑、利水消腫、潤(rùn)喉止渴、明目降壓。注：進(jìn)行溫補(bǔ)者不宜飲用，以免失去溫補(bǔ)功效；脾胃虛寒者不宜過(guò)多飲用，以防腹瀉。網(wǎng)罩中的豆渣加白糖調(diào)成豆沙，十分可口。
5、消暑二豆飲的做法：
原料：黃豆、綠豆、白糖、清水適量。
做法：將黃豆、綠豆浸泡6—16小時(shí)。將泡好的二豆裝入豆?jié){機(jī)網(wǎng)罩中，杯體中加入清水，啟動(dòng)機(jī)器，十幾分鐘后豆?jié){煮熟。趁熱往杯體內(nèi)加入白糖，調(diào)勻即成，不愿喝甜的也可不加糖。
功效：消暑止渴、清熱敗火。
6、橘柚豆?jié){的做法：
原料：干豆36克、橘肉60克、柚肉30克。
做法：將黃豆浸泡好，洗凈備用；將橘子肉與柚子肉和濕豆一起放入杯體中，加水至中水位；接通電源，選擇“果蔬豆?jié){”鍵，按下“啟動(dòng)”鍵，待到制漿結(jié)束后拔掉電源線，制作完成。
7、花生滋補(bǔ)豆?jié){的做法：
原料：黃豆70克、花生米15克，水適量。
做法：花生米洗凈，于清水中浸泡1小時(shí)后剝?nèi)ケ砥�；將黃豆浸泡于溫水中6-8小時(shí)，泡至發(fā)軟。將泡好的黃豆與花生米一起放入豆?jié){機(jī)杯體中，加水至上下水位線之間，接通電源，按“五谷豆?jié){”鍵，待花生豆?jié){制好即可。
8、紅棗綠豆豆?jié){的做法：
原料：紅棗（去核）、綠豆、黃豆、白糖、清水適量。
做法：將綠豆、黃豆浸泡6—16小時(shí)；將紅棗洗凈與綠豆、黃豆一并放入豆?jié){機(jī)網(wǎng)罩中，杯體中加入清水，啟動(dòng)機(jī)器，十幾分鐘后豆?jié){煮熟；趁熱往杯體內(nèi)加入白糖，攪勻即成，不愿喝甜的也可不加糖。
功效：補(bǔ)氣提神，消暑涼血。
9、紅棗枸杞豆?jié){的做法：
原料：黃豆、紅棗、枸杞、清水。
做法：將黃豆浸泡6—16小時(shí)；將紅棗洗凈去核，枸杞洗凈備用；將泡好的黃豆、紅棗和枸杞裝入家用全自動(dòng)豆?jié){機(jī)網(wǎng)罩內(nèi)，杯體內(nèi)加入清水，啟動(dòng)豆?jié){機(jī)，十幾分鐘豆?jié){煮熟即可。
功效：補(bǔ)虛益氣、安神補(bǔ)腎、改善心肌營(yíng)養(yǎng)、防治心血管疾病。
10、紅豆小米豆?jié){的做法：
原料：紅赤豆40克，小米15克，銀耳10克，胡蘿卜一小塊（約15克），冰糖少許。
做法：需提前將紅赤豆浸泡于溫水中8小時(shí)左右，泡至發(fā)軟，然后用取出一量杯。將小米稍微淘洗，與紅赤豆、銀耳、胡蘿卜一起放入豆?jié){機(jī)杯體中，加水至上下水位線間，接通電源，待紅豆小米豆?jié){制成即可。
11、五豆豆?jié){的做法：
將黃豆、黑豆、青豆、豌豆、花生米五種豆按3∶1∶1∶1∶1的比例配好，浸泡6—12小時(shí)后洗凈，與適量清水一起打漿后煮開即可飲用。
此豆?jié){富含多種營(yíng)養(yǎng)成分，長(zhǎng)期飲用能降低人體膽固醇含量，對(duì)高血壓、高血脂、冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化、糖尿病等有一定的食療作用，還具有平補(bǔ)肝腎、防老抗癌、降脂降糖、增強(qiáng)免疫等作用，非常適合中老年人飲用。
制作要領(lǐng)：
做豆?jié){前要將壞豆、蟲咬豆挑出來(lái)，將豆子清洗干凈后充分浸泡。豆子的浸泡時(shí)間一般在6～16個(gè)小時(shí)。豆和水的比例在1：3左右比較合適。
要想做出優(yōu)質(zhì)豆?jié){，必須在豆?jié){第一次煮沸達(dá)到98℃的基礎(chǔ)上。再延煮4～5分鐘。煮豆?jié){時(shí)，豆?jié){表面產(chǎn)生的泡沫容易造成“假沸”現(xiàn)象，其實(shí)此時(shí)的溫度不到100度，而飲用未煮熟的豆?jié){會(huì)使人中毒，因此煮豆?jié){時(shí)務(wù)必保證煮沸5分鐘以上才可飲用。
11種豆?jié){的做法及功效2
01
豆?jié){的功效與作用
1、延緩衰老
喝豆?jié){能吸收豐富的植物蛋白和維生素c以及微量元素硒和維生素e等多種對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)成分，另外卵磷脂和大豆異黃酮也是豆醬中最重要的存在，它們既能增強(qiáng)人體抗氧化能力，又能提高人體組織細(xì)胞的活性，能讓她們保持年輕狀態(tài)，可以延緩多種衰老癥狀發(fā)生。
2、開胃保健
豆制品主要分為兩大類，即發(fā)酵性豆制品和非發(fā)酵性豆制品，腐乳和豆豉是發(fā)酵性豆制品的典型代表，這是以大豆為主要原料經(jīng)微生物發(fā)酵而制成。非發(fā)酵性豆制品制作過(guò)程中沒(méi)經(jīng)過(guò)發(fā)酵，如豆腐，豆?jié){，豆腐絲等等。
經(jīng)過(guò)發(fā)酵制成的豆制品有4大優(yōu)點(diǎn)，一，營(yíng)養(yǎng)增加，更易吸收;二，提高礦物質(zhì)的利用率;三，保健功能更強(qiáng);四，鮮香開胃。
3、增強(qiáng)體質(zhì)
豆?jié){因?yàn)楦缓鞍踪|(zhì)、磷、鐵、鈣等等而一直被人們推崇至今。每100克的豆?jié){里面就含有蛋白質(zhì)4.5克，磷4.5克，鈣2.5克，同時(shí)還有核黃素等，都有助于提高身體免疫功能，增強(qiáng)抗病能力。同時(shí)，100克的豆?jié){中還有著碳水化合物1.5克，脂肪1.8克，對(duì)提供能量有一定的幫助。
4、豐富的蛋白質(zhì)
大豆加工成豆腐、豆?jié){后明顯提高蛋白質(zhì)的消化吸收率，豆腐中蛋白質(zhì)的消化吸收率可達(dá)到90%以上，豆?jié){的蛋白質(zhì)消化率可達(dá)84.9%。將豆腐和肉、蛋類食物一起搭配，可以補(bǔ)充蛋氨酸，提高豆腐蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)利用率。
02
豆?jié){的做法和配方
1.黑芝麻黑豆豆?jié){：芝麻10克、黑豆40克，這款豆?jié){有清熱解毒、補(bǔ)血養(yǎng)顏的作用，特別適合愛美的人士食用。
2.蓮子百合豆?jié){：百合5克、蓮子10克、黃豆35克，這款豆?jié){有清火、消暑、安神作用，最適合夏天食用。
3.花生核桃豆?jié){：花生10克、核桃10克、黃豆30克，這款豆?jié){有健腦益智、防衰老、提神的作用，最適合兒童食用。
4.薏米紅豆豆?jié){：薏米15克、紅豆15克、黃豆20克，這款豆?jié){有祛濕排毒、增強(qiáng)脾的'作用。
5.原味豆?jié){：黃豆50克，多喝豆?jié){可以強(qiáng)身健體、減緩衰老，益處多多，下面為大家講解正確煮豆?jié){的方法，以原味豆?jié){為例子。
做法：
1.先將黃豆浸泡10小時(shí)左右，每5小時(shí)換水一次即可。
2.用豆?jié){機(jī)將黃豆打碎，50克黃豆對(duì)應(yīng)500克水，然后過(guò)濾掉黃豆渣即可（如果是全自動(dòng)的豆?jié){機(jī)，放入黃豆，等待豆?jié){煮熟即可），這里是以出渣的豆?jié){機(jī)為講解的。
3.將豆?jié){放入鍋中煮沸，鍋中有浮沫產(chǎn)生時(shí)，就需要用濾網(wǎng)過(guò)濾出，等豆?jié){持續(xù)煮沸4分鐘，再放入糖即可食用。
六大訣竅：
1.黃豆最好選擇專門做豆?jié){的黃豆，這樣做出來(lái)的豆?jié){口感細(xì)嫩，而且出汁量較大。
2.黃豆夏天浸泡8小時(shí)，冬天10小時(shí)，中途必須換水一次，使黃豆沒(méi)有異味。
3.煮出來(lái)的浮沫一定要過(guò)濾，可以使豆?jié){喝著更香，味道更正。
4.大家煮豆?jié){時(shí)，大火煮開了，然后開小火煮3-4分鐘，可以使豆?jié){口感很醇厚。
5.豆?jié){煮開后，一定要再持續(xù)煮沸3-4分鐘，這樣可以完全去除豆?jié){中的毒素，不要偷懶呢，這一步是最關(guān)鍵的。
6.做好的豆?jié){最好8小時(shí)內(nèi)喝完，所以大家一次不要做太多，50克黃豆能做500克豆?jié){，大家按照這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)去做即可。
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