豆腐菜式做法
導(dǎo)語：豆腐在我國是極普及的'食品，且價(jià)廉物美，葷素皆宜。豆腐含有豐富的維生素、碳水化合物、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)元素。經(jīng)常吃豆腐可防治呼吸、消化系統(tǒng)疾病。今天向大家介紹養(yǎng)生豆腐的做法，味道鮮美，保健效果好。
一、椰皇豆?jié){乳酪
材料：豆?jié){、蛋清、豆腐。
做法： 1、將豆腐搗碎。
2、將豆?jié){、蛋清、豆腐放入鍋中熬20 分鐘即可。
功效：此菜制作簡單，可做為開胃飲品食用。
二、鯽魚豆腐湯
材料：鯽魚、胡蘿卜、西紅柿、豆腐、枸杞。
做法：1、將胡蘿卜、西紅柿、豆腐洗凈切成片狀。
2、將鯽魚處理干凈，在其正反兩面分別用刀劃幾個(gè)口，使其入味。
3、將鯽魚、胡蘿卜、西紅柿、豆腐、枸杞一起放到鍋里，清水煲45 分鐘，依個(gè)人口味放入味精、鹽即可。
功效：這道菜有滋補(bǔ)作用，適合體質(zhì)虛弱的人食用。
三、麒麟豆腐
材料：香菇、豆腐、鯉魚、油菜。
做法：1、將豆腐、香菇切成薄片。
2、將鯉魚去刺切成薄片，和豆腐、香菇放入鍋中蒸 10 分鐘，盛出， 勾芡。
3、油菜作為點(diǎn)綴放在盤子四周。
功效：此菜的關(guān)鍵在于鯉魚片一定要切得很薄，口感上和豆腐一樣松軟。
四、珍菌養(yǎng)生豆腐
材料：珍菌(超市有售，也可用金針菇替代)、鮮筍、豆腐、檸檬。
做法：1、將鮮筍放入鍋中煮熟，平鋪在盤子上。
2、將豆腐切成10 厘米左右的方形，放到鍋中煎至金黃色，鋪在鮮筍上。
3、將珍菌放入鍋中炒熟，放在豆腐上即可。
4、檸檬作為點(diǎn)綴，也可以作為調(diào)味品，放在盤子邊緣。
功效：鮮筍的營養(yǎng)價(jià)值很高，煮的時(shí)間過長會(huì)破壞其成分，8 分鐘為最佳。
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