美食：西紅柿燒豆腐做法

　　西紅柿燒豆腐的做法

　　將豆腐入沸水中燙過(guò)后撈出瀝干水分香菇用溫水泡發(fā)后洗凈將豆腐切成小塊香菇切去根蒂后，切成片西紅柿洗凈切成塊炒鍋?zhàn)⒂蜔裏�，下蔥姜末炒香放入香菇翻炒片刻加入西紅柿放入白糖、鹽、花椒粉、適量清水燒開(kāi)。如將清水換成高湯，味道就更好了放入豆腐塊燜燒約3分鐘待湯剩少許時(shí)勾芡、放雞精，出鍋即可

　　自從小子受傷之后，怕他傷口愈合不好，飲食上就有了很多忌口，海鮮之類的東西不能吃，辣的東西也不敢給吃，好多博友還建議不能吃姜，也不能吃醬油，這樣我做飯的局限性就大了好多，每天不知道吃什么好了，只能做點(diǎn)相對(duì)來(lái)說(shuō)清淡好消化的東西，但還要保證營(yíng)養(yǎng)。

　　有的人吃西紅柿喜歡把皮去掉，其實(shí)西紅柿的皮是很有營(yíng)養(yǎng)的`，它含有番茄紅素，番茄紅素是迄今為止所發(fā)現(xiàn)的抗氧化能力最強(qiáng)的天然物質(zhì)，能防治心血管疾病，能提高機(jī)體免疫力，預(yù)防癌癥，抑制癌細(xì)胞的繁殖。但是番茄紅素要加熱以后才能被人體吸收，所以我們烹調(diào)西紅柿的時(shí)候，最好不要把皮去掉。

　　1. 豆腐最好用北豆腐，太嫩的豆腐易碎燉不住，燒之前要用沸水汆燙，這樣就更不會(huì)碎了。

　　2. 香菇用鮮的也可以，不過(guò)鮮香菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不如干的好。干香菇要先用溫水泡發(fā)。

　　3. 想吃味濃的，可以再加點(diǎn)番茄醬。

　　4. 不要燒得太干，有點(diǎn)湯汁為宜，用湯汁拌飯也很好吃

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