雪里紅炒肉末的做法
菜譜簡(jiǎn)介
去年春節(jié)因?yàn)樯](méi)有吃上他的懷舊版雪菜肉絲面，他給補(bǔ)上了，但是這一次做，因?yàn)槿鄙俨簧偈巢�，色澤上、口味上都有了差距，但是雪菜和肉末�?duì)我已經(jīng)是夠滿足了，原來(lái)簡(jiǎn)單也能讓你吃得酣暢淋漓。
材料
雪里蕻 1把
肉末小半碗
�。ㄈ绻苡屑t辣椒就更好）
葵花子油 適量
鹽巴 少許
糖少許
雞精少許
做法
1、肉末加干淀粉調(diào)和均勻。
2、雪里蕻清洗時(shí)要用清水浸泡，這樣洗得干凈，切絲，越細(xì)越好。
3、鍋燒熱，下適量的.油，可以適當(dāng)多放，因?yàn)檠├镛艹杂�，先下肉末迅速翻炒，讓肉末炒得松散些�?/p>
4、接著下雪里蕻繼續(xù)翻炒，要不斷翻炒。
5、最后撒些鹽和糖，起鍋時(shí)撒少許雞精即可。
小訣竅
1、雪里蕻很清爽，搭配稀飯非常舒服。
2、我們這里可以將雪里蕻夾在光餅里吃，是很美味的小吃。
3、海派有雪菜年糕和雪菜面，大多有加冬筍，味道會(huì)更鮮美。
4、我們家有自己攤的幾張薄餅，裹著雪里蕻也非常好吃。
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