蒜苗香芹野山椒炒臘肉的做法
菜譜簡(jiǎn)介
一到冬天，我們這邊就會(huì)出來很多應(yīng)節(jié)的臘腸阿、臘鴨啊、臘肉阿，所以，我冰箱里塞滿了很多老媽準(zhǔn)備的這些東西。我們這邊的.臘肉和湖南的臘肉不一樣，比較肥，比較多油。今天給大家獻(xiàn)上一道快手家常菜：蒜苗香芹野山椒炒臘肉。
材料
蒜苗3棵，香芹2棵，野山椒6個(gè)，臘肉1塊，油少許，鹽少許
做法
1、臘肉放在水里煮熟后，切成薄片。
2、蒜苗、香芹切段，野山椒切成斜段。
3、燒熱鍋，放油和鹽，先加入辣椒炒出香味，放入臘肉。
4、接著放入蒜苗和香芹，澆一點(diǎn)水蓋上鍋蓋燜一下，起鍋。
小訣竅
1、野山椒可以不放。
2、最后加水燜煮的時(shí)候，水不需要太多。
3、臘肉在水里煮過后，油可以少很多，切片也容易，炒的時(shí)間不要過長(zhǎng)，否則容易變硬。
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