佛手瓜炒肉的做法
許多人都非常的喜歡吃佛手瓜，一般都是看酒店炒出來的佛手瓜都是這么的清淡爽口，為什么自己在家做的就是做不出酒店的味道呢?今天，小編就來教大家如果用佛手瓜炒肉，希望大家在看了之后都會(huì)了解為什么自己炒的總是沒有大廚炒的好吃。當(dāng)學(xué)會(huì)了這道菜之后大家自己也可以親在在家下廚哦，一樣可以像大廚一樣炒出美味來。
佛手瓜炒肉
經(jīng)常吃佛手瓜可利尿排鈉，有擴(kuò)張血管、降壓之功能。
佛手瓜炒肉片的原料
佛手瓜、豬肉
佛手瓜炒肉片的配料
蔥、蒜、香菜
佛手瓜炒肉片的調(diào)
油、鹽、料酒、醬油、醋、雞精、芝麻油
佛手瓜炒肉片的做法
肉切成片，用料料酒、蛋清、淀粉略腌。
佛手瓜切薄片。
入沸水中焯燙片刻。
撈出瀝水過涼。
鍋中油燒熱，入肉片。
當(dāng)肉片發(fā)折時(shí)加入蔥蒜片炒香。
加入少許料酒。加入少許醬油調(diào)味。加入佛手瓜片。
翻炒片刻后加入醋。
再加鹽翻炒到自已喜歡的程度，加香菜、雞精、芝麻油調(diào)味。
出鍋裝盤。
溫馨提示
肉片經(jīng)過腌制后會(huì)嫩很多。
在選擇調(diào)料的時(shí)候，可以根據(jù)每個(gè)人的口味來決定的。如果自己的口味很重的話，那么可以適當(dāng)?shù)姆乓恍┽u油，這樣味道會(huì)重一點(diǎn)，但是如果喜歡酸一點(diǎn)的可以放一點(diǎn)醋，但是清淡一點(diǎn)的可以就單單放一點(diǎn)鹽雞精等佐料就夠了，因?yàn)檫@道菜是吃的`清淡，所以小編還是喜歡放最基本的佐料就好了。
在切佛手瓜的時(shí)候一定要切成盡量小一點(diǎn)的樣子，這樣在佛手瓜炒肉的時(shí)候會(huì)更加的入味，如果在切的時(shí)候大小不一樣而且厚度也是不一樣的，那么在炒的時(shí)候是非常難掌握火候的，這個(gè)時(shí)候就會(huì)導(dǎo)致出鍋的時(shí)候有的佛手瓜是熟的有的佛手瓜還是生的，甚至還有的佛手瓜因?yàn)楸怀春恕?/p>
在切肉片的時(shí)候也是非常需要注意的，因?yàn)槿馄枰词炝瞬藭?huì)更加的好吃，但是在切的時(shí)候一定要將厚度都切成差不多的，不能有的厚有的薄，不然就會(huì)想切的大小不一樣的佛手瓜的一樣，會(huì)炒不熟，如果蔬菜炒不熟可能還會(huì)好一點(diǎn)，但是如果肉炒不熟的話那么吃起來味道會(huì)非常的難聞的。
吃出健康
佛手瓜性涼味甘，歸肺、胃、脾經(jīng);具有祛風(fēng)解熱，健脾開胃的功效;主治風(fēng)熱犯肺、頭痛、咽干、咳嗽、脾胃濕熱等等。
美食禁忌
佛手瓜，屬于溫性食物，屬陰虛體熱和體質(zhì)虛弱的人應(yīng)少食。
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