懶人紅燒魚(yú)的做法

　　1、草魚(yú)一只洗凈，去魚(yú)線，切塊2cm左右厚度，備用，鍋中入油適量煎姜片、蒜片、香葉出香味，倒入醬汁料酒、生抽、紅燒醬油，加砂糖，鹽，入清水適量；

　　2、大火燒開(kāi)，放入魚(yú)塊、蔥，加蓋，大火烹飪10分鐘，直至湯汁快收干，撒適量雞精（可省略）、香菜出鍋。

　　3、小貼士：1.水量要適當(dāng)控制，太多不好收汁；2.魚(yú)頭，我本身不吃，建議大家可單做剁椒、清蒸或湯；3.烹飪過(guò)程中不可翻動(dòng)魚(yú)，可輕晃鍋；4.雞精可省略，魚(yú)肉本身已經(jīng)很鮮美了。

　　4、吃魚(yú)一個(gè)“鮮”字兒，無(wú)論清蒸、清燉、紅燒、水煮、燒烤，現(xiàn)吃現(xiàn)殺或是賣(mài)魚(yú)的商販幫你宰殺后最好在1小時(shí)內(nèi)食用，若實(shí)在買(mǎi)不到鮮活的，通過(guò)魚(yú)眼來(lái)判斷鮮活度，清澈透明且向外突出較為新鮮，若是渾濁向內(nèi)凹陷建議你不要購(gòu)買(mǎi)了。

　　5、魚(yú)肉去腥，2個(gè)關(guān)鍵，魚(yú)身內(nèi)部黑色內(nèi)黏膜、殘留內(nèi)臟與血塊徹底清洗直至白凈；去魚(yú)線，魚(yú)身兩側(cè)各有1條白色細(xì)線，魚(yú)鰓魚(yú)尾各切一刀，魚(yú)鰓部位開(kāi)始抽取，并用刀背輕拍魚(yú)身，可輕松抽出。 莫翻動(dòng)，魚(yú)肉本身肉質(zhì)松散滑嫩，若過(guò)于頻繁翻身，會(huì)造成散架，為了保持它的成品美觀，在烹飪時(shí)可握住鍋柄輕晃鍋。

【懶人紅燒魚(yú)的做法】相關(guān)文章：

紅燒魚(yú)做法02-04

關(guān)于紅燒魚(yú)籽的做法01-28

少油紅燒魚(yú)做法03-23

賺懶人錢(qián)的勤快老板創(chuàng)業(yè)故事09-17

懶人創(chuàng)業(yè)的13個(gè)創(chuàng)業(yè)秘笈都是什么指南09-11

苦瓜的做法03-25

薄餅的美食做法02-25

晚餐的美食做法02-24

美食果醬的做法02-24

萵筍美食的做法02-23