紅燒鴨翅的美味做法

　　我們都知道動(dòng)物的`翅膀是最美味的地方，因?yàn)檫@個(gè)部位會(huì)經(jīng)常活動(dòng)，所以肉質(zhì)口感更好。而鴨翅也是人們常用來(lái)做美味小食的食材，其中紅燒鴨翅更是常見的一種做法。現(xiàn)在我們就來(lái)看一下紅燒鴨翅的做法：

　　材料：鴨翅、清水、油、蔥、姜、花椒、桂皮、香葉、干辣椒、八角、醬油、糖、鹽、料酒。

　　做法：

　　1、首先鴨翅要用清水略洗一下，從翅膀關(guān)節(jié)處斬?cái)�，大的那根每面都用刀劃個(gè)2、3刀，這樣更容易幫助鴨翅入味。

　　2、放進(jìn)鍋里大火燒開，撈出浮沫。

　　3、鍋中底油，把蔥、姜、花椒、桂皮、香葉、干辣椒、八角爆香一下，然后倒入鴨翅，加油醬油翻炒幾下。

　　4、加入配料和適量的糖、鹽、料酒、水要沒(méi)過(guò)鴨翅。

　　5、開大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢慢燒。最后汁收的差不多時(shí)用筷子插入鴨翅看看，能輕松插進(jìn)去就說(shuō)明可以起鍋了。

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