紅燒牛蛙做法

　　材料：

　　牛蛙2斤，長泡椒5根，泡姜1個，蒜瓣8個，紅油豆瓣，青花椒，料酒，老抽少許，豆粉，大蔥段，味精

　　做法：

　　1、在買牛蛙時就處理干凈，拿回家清洗干凈，瀝干水份，用料酒、豆粉一起碼味10分鐘，再用開水過哈水，撈出瀝干水份待用。（使豆粉凝固在牛蛙上，也嫩，免得煮的時候糊鍋。）

　　2、泡姜切細(xì)顆粒，泡椒、大蔥切段。

　　3、熱油鍋多放點油，先把豆瓣、花椒、泡姜、泡椒、蒜瓣、料酒一起炒香后，再放牛蛙一起翻炒片刻，摻水剛好蓋過牛蛙即可。

　　4、燜個幾分鐘，燜至湯汁少時，放入蔥段、味精，也可以放點香醋即可。

【紅燒牛蛙做法】相關(guān)文章：

爆炒牛蛙美食做法02-21

干鍋牛蛙美食做法03-19

紅燒鯰魚做法02-10

紅燒帶魚做法02-08

紅燒黃魚做法02-08

紅燒鯊魚做法02-08

紅燒大蝦做法02-06

紅燒臘肉的做法11-29

紅燒茄子做法04-12