麻辣魚的美食做法

　　第一步

　　首先，我們要把需要用到的輔料準備齊全。

　　第二步

　　我們將魚洗干凈切好，然后用準備好的姜粉腌制魚片，用鹽來腌制魚頭，最后還需要用料酒腌制魚骨。當然，魚片最好是和玉米粉一起（用玉米粉包裹魚片）腌制，

　　第三步

　　接下來，我們需要爆炒干辣椒、花椒、姜片、以及蒜粒等輔料，需要注意的是，我們需要用油沒過干辣椒最好了。

　　第四步

　　我們等到所有的輔料炒出香味就可以了，在爆炒的期間我們需加入香辣豆豉醬進行調味。

　　第五步

　　等輔料炒出香味后，我們再放入魚頭以及魚骨等繼續(xù)爆炒。

　　第六步

　　等爆炒一段時間后，時間不能太長，然后我們要加入料酒、清水以及香菇等。

　　第七步

　　等水翻滾后，我們這時候需要把魚頭以及魚骨取出來，單獨放入鍋中

　　第八步

　　接下來繼續(xù)用大火燉下面的`東西，等水再次翻滾后，需要放入魚片 。

　　第九步

　　繼續(xù)燉一段時間以后，我們要把切好的黃瓜放進去。

　　第十步

　　接下來只需要等魚片燉成白色，就可以出鍋了。然后我們在做好的魚肉上放入準備好的干辣椒、芝麻粒以及花椒進行調味即可，當然放多少需要看個人的口味。

　　第十一步

　　最后一步就是將花椒以及辣椒用熱油爆炒成辣椒油、花椒油然后一起倒入做好的魚肉里。

　　第十二步

　　最后，將魚肉裝盤即可。

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