干鍋兔腿美食做法

　　1、兔腿兩只洗凈備用。土豆兩個洗凈去皮，切粗條；豆角洗凈焯水，掰成段狀；蘆筍洗凈切段狀；金針菇、蟹味菇洗凈焯水備用。腿肉切成塊，放姜片、花椒、鹽、料酒、生抽混合后腌制20分鐘左右。

　　2、把爆香用的香葉、花椒、茴香、干辣椒裝入碗中。蔥姜蒜切段切片備齊。鍋中倒入食用油，油溫七成熱的時候，把腌制好的`兔肉放入鍋中邊炸邊煸炒至八成熟出鍋。同樣方法煸炒土豆條，出鍋備用。

　　3、把炒鍋洗干凈，倒入少量油，姜片，蒜片，蔥段，花椒，干辣椒和香葉倒入鍋中爆香。把兔肉放入鍋中和調(diào)料混合煸炒。

　　4、放入土豆條、豆角繼續(xù)煸炒。把焯過水的的金針菇、蟹味菇和蘆筍放入鍋中，放入適量鹽。中火煸炒，如果覺得過干，可加適量水，直至煸炒到食物較干，鍋中沒有水分為止。

　　5、干鍋里的內(nèi)容除主料外，均可換成自己愛吃的蔬菜，調(diào)料也可適當(dāng)添加香菜、花生米之類，看個人喜好~

　　6、晚餐來上這么一道菜，搭配米飯，基本就不用做別的菜了，適合夏天，適合懶人~

　　7、兔肉屬于高蛋白質(zhì)、低脂肪、少膽固醇的肉類，質(zhì)地細嫩，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，長期食用也不會引起肥胖。

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