春卷的做法步驟圖
第一步
將豬五花肉切絲、韭菜切段、綠豆芽去根、姜切末。
第二步
準備一個碗,將雞蛋磕入碗中,加入少許生粉,攪打至蛋液蓬松。
第三步
鍋中倒入清水,下入綠豆芽,焯熟撈出。
第四步
鍋中放入油,下入姜末煸香,接著倒入肉絲,翻炒變色時,淋入適量料酒、生抽,加小半勺鹽,炒熟后盛入碗中。
第五步
卷好的春卷
第六步
將春卷皮置于砧板上,放入拌好的春卷餡兒,卷起來到一半的位置,將兩側封起,繼續(xù)卷至剩一厘米左右處,抹上雞蛋液封口。
第七步
鍋中準備小半鍋油,燒至五成熱,下入春卷,炸至顏色金黃、焦脆,撈出控油,即可食用
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