怎么做小黃花魚(yú)好吃

　　干煎小黃花魚(yú)

　　材料

　　小黃花魚(yú)2磅，鹽，料酒，一個(gè)雞蛋青，一點(diǎn)面粉

　　做法

　　將小花魚(yú)收拾干凈，加用料混合，放入冰箱，2小時(shí)之后。再混合一下，平鍋內(nèi)放入一大勺蔬菜油，放入小魚(yú)，煎熟為止，出鍋，上盤(pán)。

　　薄荷味炸小黃花魚(yú)

　　材料

　　小黃花魚(yú)，薄荷葉，料酒，鹽，胡椒粉，面粉，雞蛋

　　做法

　　1.小黃花魚(yú)去內(nèi)臟，洗凈，控干水份。加入碎薄荷葉，胡椒粉，鹽，料酒腌入味。

　　2.面粉和雞蛋和成面糊，腌制半小時(shí)左右的小黃花魚(yú)沾上面糊，平底鍋倒入油，把黃花魚(yú)放入兩面煎成金黃色即可。

　　小訣竅

　　料酒和薄荷葉都有去腥解膩的.作用。

　　鹽煎小黃花魚(yú)

　　材料

　　主料：黃魚(yú)，

　　做法

　　1）買(mǎi)來(lái)的小魚(yú)化凍，除去鱗，內(nèi)臟，清洗干凈。在小魚(yú)的兩面，薄薄撒上一層鹽和胡椒粉，腌一會(huì)兒，用紙巾擦干水分。再把魚(yú)的兩面都撒上薄薄的一層面粉。

　　2）鍋加熱，放一點(diǎn)油，轉(zhuǎn)小火。把小魚(yú)放進(jìn)去。

　　3）蓋上鍋蓋，等底面煎成漂亮的金黃色之后，就用鏟子和筷子翻過(guò)來(lái)，把另一面也煎黃之后，盛到盤(pán)子里，就是好了。

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