去皮板栗怎么煮

　　栗子好吃，但是去皮一直是很令人困擾的事情，費(fèi)勁、費(fèi)時(shí)間，而且很難去干凈。以下是小編為大家分享的去皮板栗怎么煮，歡迎借鑒！

　　去皮板栗怎么煮1

　　挑選一面弧形、一面平整的栗子，這樣的栗子更容易去皮。

　　用刀在每一個(gè)栗子突起的一面劃上一刀，不要太用力，以免切成兩半。

　　切好的.栗子放鹽水中浸泡半小時(shí)，鹽水比例：一斤水放5克鹽。

　　鍋中放入浸泡過的栗子，加清水沒過栗子，開大火煮。

　　煮至鍋開，轉(zhuǎn)小火，直至水快燒干。

　　用鍋鏟不斷翻炒栗子，隨著水慢慢變干，栗子在切口處會自動張開。這是即可關(guān)火出鍋，輕松享受栗子的美味啦。

　　注意事項(xiàng)

　　用刀切栗子的時(shí)候，平的一面在下，以免切到手。

　　一次吃不完的栗子，可以剝好之后冰箱冷藏，因?yàn)榉疟�箱冷藏之后的栗子，里面的薄皮會很難去除。

　　去皮板栗怎么煮2

　　生板栗的做法：

　　用料：生板栗、水、冰糖

　　1、買來去皮的生板栗先用清水洗干凈，瀝干水分。

　　2、把栗子放在電飯鍋里，不要放的太多，水沒過板栗即可，加適量的冰糖。

　　3、電飯鍋按煮飯鍵，煮20分鐘，煮好就可以盛出食用了。

　　擴(kuò)展資料：

　　板栗的.營養(yǎng)價(jià)值：

　　板栗的營養(yǎng)豐富，果實(shí)中含糖和淀粉高達(dá)70.1%，蛋白質(zhì)7%。此外，還含脂肪、鈣、磷、鐵、多種維他命和微量元素，特別是維他命C、B1和胡蘿卜素的含量較一般干果都高栗子營養(yǎng)豐富。

　　除富含淀粉外，含有單糖與雙糖、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸、蛋白質(zhì)、脂肪、無機(jī)鹽類等營養(yǎng)物質(zhì)。

　　去皮板栗怎么煮3

　　第一種方法：鹽水煮

　　1、栗子洗凈后，用刀從中間稍切個(gè)口子;

　　2、放在鹽水中，在爐子上煮5分鐘;

　　3、趁熱去掉板栗的`殼和皮;

　　4、全部剝好的樣子，還算完整。

　　第二種方法：電飯鍋法

　　1、板栗清洗后，切個(gè)口子;

　　2、放在電飯鍋中，不用放水;

　　3、按下煮飯鍵，取出來剝殼和皮;

　　4、因?yàn)檫@個(gè)煮好后，就是熟的了。所以很容易剝碎。顏色也不太好看。

　　第三種方法：高壓鍋法

　　1、板栗清洗后，用刀切個(gè)口子;

　　2、放在高壓鍋中，不用放水;

　　3、上氣后，三分鐘關(guān)火。取出剝殼和皮;

　　4、比較難剝，而且什么時(shí)候關(guān)火，不太容易。

　　第四種方法：太陽曬法(不切口)

　　1、直接放在太陽下;

　　2、曬了一天后，不太容易剝落;

　　3、又曬了一天，還是不太好剝。

　　第五種方法：太陽曬切口法

　　1、栗子用刀切個(gè)口子，放太陽下曬;

　　2、一天后;

　　3、可以剝一個(gè);

　　4、兩天后，可以剝，但不太容易。

　　去皮板栗怎么煮4

　　一、煮板栗去殼的方法有哪些

　　1.微波爐加熱法

　　將買來的生板栗，用鉸剪把殼子剪開，放正在微波爐中低溫加熱30秒，過程一層衣和肉即會主動脫離。用此方法去栗衣前，必定要將其殼子剪開，沒有然能夠會惹起微波爐弊端。

　　2.熱水浸泡法

　　生板栗洗凈后放入盆中，加精鹽少許，用滾沸的滾水淹沒，蓋鍋蓋。5秒鐘后，存入板栗切片，栗皮即隨板栗殼一同零落，本法去除板栗皮省時(shí)、費(fèi)力。

　　3.低壓鍋煮栗子

　　把栗子用凈拆洗一下，而后濕著放入低壓鍋，切記，沒有要再其它加水了，就那樣就好，而后把火掀開，用小火(整圈火調(diào)小)，那樣能夠使鍋底加熱均勻，把低壓鍋放下去加熱，加熱一下子，大概三秒鐘吧，把鍋端興起搖擺搖擺，那樣也是為了使過程的栗子加熱均勻。等低壓鍋起氣的里候，要屢屢把鍋端興起搖擺，因?yàn)槟菚r(shí)刻己經(jīng)很熱了，大概到非常鐘的時(shí)刻，就會聽見鍋里有栗子爆炸的聲響，那樣再邊加熱邊搖擺，到十五秒鐘中間的形狀吧，就能夠關(guān)火了，再燜上五秒鐘，把鍋掀開，涼一下下。

　　二、板栗的營養(yǎng)價(jià)值

　　富含淀粉外，尚含單糖與雙糖、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸、蛋白質(zhì)、脂肪、無機(jī)鹽類等營養(yǎng)物質(zhì)。不僅可以生吃、熟吃，還可以加工成栗子雞罐頭、栗子羹、巧克力、代乳粉、栗子蜜餞等風(fēng)味食品，以及做各種糕點(diǎn)的.餡料。

　　三、板栗的做法

　　1.栗子燕麥燉排骨

　　主要功效：養(yǎng)胃健脾，補(bǔ)腎強(qiáng)筋

　　推薦人群：一般人群，糖尿病人亦可適量食用

　　材料：栗子肉50g、燕麥50g、紅豆25g、排骨150g、生姜適量(2人量)。

　　烹調(diào)方法：栗子去殼去皮(栗子肉表面的絨毛皮可用開水泡發(fā)后去除)，燕麥米、紅豆洗凈(可提前用清水泡發(fā)1小時(shí))，排骨洗凈切塊并氽水去掉血污，在燉盅加入800ml清水，將以上食物全部放入燉盅，武火燉開后改文火繼續(xù)燉1小時(shí)，最后調(diào)味食用。

　　2.板栗燉羊肉

　　取羊肉100克，切小塊，板栗15粒去殼，一同下鍋，放入少量植物油(最好是芝麻油，因其有補(bǔ)腎之效)和黃酒微炒，再加水燉煮至肉熟，適量加鹽、姜蔥等調(diào)味品。本湯可佐餐食用，或早飯前喝湯食肉，1周吃3次，連吃2周，相關(guān)癥狀可得到明顯改善。但若患有急性炎癥、外感發(fā)熱、瘡瘍、熱結(jié)便秘等，則應(yīng)忌食。

　　本品尤其適合年老機(jī)能退化所致的胃納不佳，腰膝酸軟無力者服食。

　　3.栗子花生雞腳湯

　　材料：栗子100克，花生50克，紅棗6只，雞腳12只，蜜棗3只，鹽5克。

　　制作：

　　栗子去硬殼，沸水略燙，去紅色軟皮，洗凈�；ㄉ�洗凈，浸泡。紅棗去核，浸泡。蜜棗洗凈。雞腳用沸水略燙，去黃色表皮及指甲硬殼，洗凈，飛水。將清水2000毫升放入瓦煲內(nèi)，煮沸后加入以上用料，武火煲滾后，改用文火煲兩個(gè)小時(shí)，加鹽調(diào)味。

　　功效：益氣養(yǎng)血、除濕通絡(luò)。

　　去皮板栗怎么煮5

　　炒板栗

　　材料：板栗500g，油一點(diǎn)點(diǎn)點(diǎn)，鹽微量，糖。

　　做法

　　1、把栗子背部用刀劃一條小縫，淺長為好。

　　2、倒入鍋中，加水煮，水稍微沒過栗子一點(diǎn)即可，放很小一撮鹽，可以根據(jù)個(gè)人口味加糖，大火煮開，中小火煮大約半個(gè)小時(shí)。

　　3、等水馬上煮干的時(shí)候撈起，晾干水分。

　　4、鍋燒熱放極少的油，倒入栗子，開中小火翻炒，沒幾分鐘栗子就開始陸續(xù)“啪”“啪”的裂口了，把裂口的撈出來即可。

　　煮鍋版

　　材料：栗子兩斤，白砂糖200g，小蘇打兩勺，白色朗姆酒一勺。

　　做法

　　1、首先要將準(zhǔn)備好的栗子去皮，然后用水加入兩勺小蘇打泡20分鐘之后洗干凈留著備用。

　　2、找?guī)讐K干凈的紗布然后將紗布剪成幾小塊，如果有那種鹵包袋也可以用。

　　3、把剝好的栗子放到紗布里，系緊，然后放到鍋里，加入完全淹沒栗子的'水，開大火開始煮。

　　4、水沸騰之后，關(guān)到中小火煮到栗子變色。大概30分鐘的樣子，煮好之后關(guān)火放涼冷卻。

　　5、把冷卻好的栗子，打開，碎掉的吃掉。

　　6、完整的栗子放到鍋中，加入白砂糖，砂糖就是栗子的1/2量，然后加入剛好侵泡到栗子的水，如果想裝罐封存，可以多一點(diǎn)點(diǎn)水。

　　7、鍋上蓋個(gè)錫紙，開大火煮開之后立馬轉(zhuǎn)小火，繼續(xù)煮20分鐘的樣子，關(guān)火放到冷卻。

　　8、把栗子裝入煮過消毒之后的玻璃杯，湯汁再加熱，加入朗姆酒攪拌關(guān)火。

　　9、把湯汁倒入玻璃杯馬上蓋上蓋，放涼冷卻即可。

　　電飯鍋版

　　材料：板栗，水。

　　做法

　　1、首先竟準(zhǔn)備好的板栗應(yīng)清水沖洗干凈洗凈，然后將板栗切一字或十字刀。

　　2、放入電飯鍋，加薄薄一層水，按下煮飯按鍵，即有選項(xiàng)的按快煮，沒選項(xiàng)的直接按下就行，等電飯鍋跳閘即可撈出。

　　小貼士：我的栗子量是把電飯鍋鋪滿底的量，薄薄一層到大概是平放的栗子的三分一高度都不到，煮好后水差不多干的地步。

　　糖煮板栗

　　材料：板栗適量，白糖去皮板栗重量的60%，清水適量，小蘇打適量。

　　做法

　　1、買來新鮮板栗，盡快剝?nèi)ネ馄�，保留�?nèi)皮。

　　2、去皮的栗子泡水，放小蘇打，放上一夜。第二天直接用泡栗子的水小火煮半小時(shí)。

　　3、汁水因澀味而變?nèi)�黑，換水再煮半小時(shí)，再換水煮半小時(shí)，如此反復(fù)，煮到汁水呈紅酒色就好了。煮的中途要挑凈筋絡(luò)和雜物。

　　4、加入煮好的栗子重量60%的砂糖再煮。保持湯汁能沒過栗子就好。關(guān)火前，放入酒類調(diào)味品可提香也很好吃。

　　5、要保存的話放入湯汁瓶里，在糖汁里浸上兩三個(gè)月，糖就會完全入味變得黏糊糊。

　　小貼士：

　　1、板栗去殼最好用剪刀先剪口再用刀子，注意安全。

　　2、不要去內(nèi)皮，因?yàn)殚L時(shí)間煮板栗的過程中沒有內(nèi)皮包裹板栗很容易會散掉。

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