小雪吃什么：黑米、鯽魚(yú)、黑荸薺
小雪之后，東北風(fēng)開(kāi)始成為常客，因此飲食應(yīng)遵照“寒則溫之、虛則補(bǔ)之”的原則，食養(yǎng)應(yīng)以滋補(bǔ)肝腎、清瀉內(nèi)火為主，要食用溫性或熱性食物，以提高機(jī)體的耐寒能力。像是羊肉、牛肉這些溫補(bǔ)的食品是其中不錯(cuò)的選擇。不過(guò)，據(jù)專家解釋，在這個(gè)季節(jié)一些黑色的食物其實(shí)是更好的選擇。
黑色的食物
在五臟之內(nèi)，黑色食物，是對(duì)于腎臟器官最為有益處，我們?cè)诙镜臅r(shí)候，吃一些滋補(bǔ)的食物，黑色的食物就是首選。下面小編向你推薦一些黑色食物。
小雪吃什么?
黑米
黑米為米中珍品，素有“貢米”、“長(zhǎng)壽米”等美譽(yù)，具有特殊的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。黑米的顏色之所以與其他米不同，主要是因?yàn)樗耐獠科又泻锌顾ダ系幕ㄇ嗨仡惿�。米的顏色越深，表皮色素抗衰老的效果則越強(qiáng)。此外，這種色素中還富含黃酮類活性物質(zhì)，相當(dāng)于白米的5倍之多，對(duì)預(yù)防動(dòng)脈硬化大有裨益。
長(zhǎng)期食用黑米，不僅可以促進(jìn)睡眠，還可治療頭昏、目眩、貧血、白發(fā)、眼疾和腰腿酸軟等癥。此外，黑米對(duì)補(bǔ)血、止痛、治療內(nèi)外傷等也有一定作用。產(chǎn)婦多吃黑米食品，身體可早日恢復(fù)，對(duì)少兒白發(fā)也有很好的功效。
冬季滋補(bǔ)身體吃黑米可以和其他的食物進(jìn)行搭配，黑米可與白米一起煮飯，或與核桃仁、大棗、銀耳、蓮子等一同熬粥。因黑米外部是一層較堅(jiān)韌的種皮，所以需提前浸泡而后才能煮爛食用，否則容易引起消化不良。另外，泡米的水要與米一同煮，可以保存其中的營(yíng)養(yǎng)成分。
鯽魚(yú)
在寒風(fēng)蕭蕭、冷氣襲人的冬季，鯽魚(yú)肉肥籽多，味尤鮮美，故民間有“冬鯽夏鲇”之說(shuō)。鯽魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩，肉味甜美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，每百克肉含蛋白質(zhì)13克、脂肪11克，并含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。鯽魚(yú)藥用價(jià)值極高，其性味甘、平、溫，入胃、腎，具有和中補(bǔ)虛、除濕利水、補(bǔ)虛贏、溫胃進(jìn)食、補(bǔ)中生氣之功效。
鯽魚(yú)所含的蛋白質(zhì)優(yōu)、齊全、易消化吸收、是肝腎疾病，心腦血管疾病者的良好蛋白質(zhì)來(lái)源。常食可增強(qiáng)抗病能力，防治高血壓、動(dòng)脈硬化、冠心病，是肝類、腎類、慢性支氣管炎等疾病患者的極佳食材。經(jīng)常食用，可補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)抗病能力。
鯽魚(yú)含脂肪少，所以吃起來(lái)鮮嫩又不肥膩，非常適合既想美容又怕肥膩的女性食用。鯽魚(yú)含有全面而優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，對(duì)肌膚的彈力纖維構(gòu)成能起到很好的強(qiáng)化作用。經(jīng)常食用可改善皮膚粗糙的狀態(tài)，對(duì)因壓力、睡眠不足等因素導(dǎo)致的皺紋，有很好的消除作用。
鯉魚(yú)
鯉魚(yú)的蛋白質(zhì)不但含量高，而且質(zhì)量也很高，人體消化吸收率可達(dá)96%，并含有能供給人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素A和維生素D等人體所需元素，鯉魚(yú)的脂肪多為不飽和脂肪酸，能最大限度的降低膽固醇，可以防治動(dòng)脈硬化、冠心病，因此，多吃魚(yú)可以健康長(zhǎng)壽。
鯉魚(yú)味甘，性平，無(wú)毒�？芍慰饶嫔蠚�、黃疸、口渴，通利小便。消除下肢水腫及胎氣不安。作鮒，有溫補(bǔ)作用，去冷氣、胸悶腹脹、上腹積聚不適等癥。燒研成末，能發(fā)汗，治咳嗽氣喘，催乳汁和消腫。用米飲調(diào)服，治大人小兒的嚴(yán)重腹瀉。用童便浸煨，可治反胃及惡風(fēng)入腹。
鯉魚(yú)忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌與中藥中的朱砂同服。鯉魚(yú)與咸菜相克：鯉魚(yú)肉中含有豐富的'蛋白質(zhì);咸菜在腌制過(guò)程中，其含氮物質(zhì)部分轉(zhuǎn)變?yōu)閬喯跛猁}。當(dāng)咸菜與鯉魚(yú)混合在一起燒煮的時(shí)候。鯉魚(yú)蛋白質(zhì)中的胺就會(huì)與亞硝酸鹽產(chǎn)生反應(yīng)，生成一種叫亞硝胺的致癌物質(zhì)，這種致癌物質(zhì)在進(jìn)入人體后，可引起消化道癌腫，危害性頗大。
黑荸薺
荸薺皮色紫黑，肉質(zhì)雪白，味甜多汁，清脆可口，自古有“地下雪梨”之美譽(yù)，北方人則視它為“江南人參”。荸薺中蛋白質(zhì)和碳水化合物含量比較豐富，但熱量卻不是特別高，特別適合冬季養(yǎng)生食用。
中醫(yī)認(rèn)為，荸薺是寒性食物，有清瀉內(nèi)火的功效，關(guān)于發(fā)燒初期的患者有較好的退燒作用，但高燒期間則不宜食用。幼兒吃一些荸薺還能增進(jìn)牙齒和骨骼的發(fā)育。
荸薺冰糖飲的制作特別簡(jiǎn)單，大家在家就能做，主要的材料有荸薺150克、甘蔗150克、冰糖30克。具體的做法是：削去荸薺和甘蔗的外皮并洗凈;入鍋加入適量水和冰糖，煮至荸薺和甘蔗熟透即可。
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