苦瓜蝦仁炒蛋的做法

　　導(dǎo)語：苦瓜蝦仁炒蛋的做法，各位可以進(jìn)行學(xué)習(xí)哦。下面是小編整理的苦瓜蝦仁炒蛋的做法，供各位閱讀和參考。

　　苦瓜蝦仁炒蛋的`做法（1）

　　材料

　　蝦仁約15個

　　苦瓜一根

　　洋蔥末

　　雞蛋兩個

　　red wine/vinegar（半酒半醋的調(diào)料，做海鮮調(diào)味比較正）

　　料酒

　　姜粉/姜黃粉

　　胡椒粉

　　蒜鹽

　　花椒粉  做法

　　1、苦瓜切薄片，炒半熟盛入盤中。

　　2、兩個雞蛋加蒜、鹽、花椒粉打散。

　　3、蝦仁去殼，混入少許胡椒粉蒜鹽姜粉，加橄欖油中火加熱后小火倒入滑炒，加料酒、紅酒醋，洋蔥末滑炒，基本炒熟/堅決不能炒過，盛入雞蛋液中。

　　4、鍋子面剩下的油汁加熱后倒入雞蛋液蝦仁小火炒，雞蛋稍凝固時迅速倒入苦瓜，翻炒幾下即可出鍋。

　　苦瓜蝦仁炒蛋的做法（2）

　　食材

　　主料

　　苦瓜200克；雞蛋1個；蝦10只

　　輔料

　　油適量；鹽適量；糖適量

　　步驟

　　1、先準(zhǔn)備所有材料。

　　2、蝦去頭去皮，在后背劃一刀，挑出蝦線。洗凈后，用蔥姜鹽料酒生抽腌10分鐘。

　　3、苦瓜去瓤，切成小丁。

　　4、鍋內(nèi)放油，打入雞蛋，劃散，炒熟備用。

　　5、重新放油，放入腌好蝦仁，炒至發(fā)白。

　　6、將蝦仁推至一邊，放入苦瓜翻炒。

　　7、加鹽，糖。炒至苦瓜去生。

　　8、放入炒好的雞蛋，翻炒均勻。

　　9、出鍋。

　　小貼士

　　蝦提前腌一下，去腥，入味兒。

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